Forstå og måle kulhydrater i mad: En omfattende guide

Den bedste måde at styre antallet af kulhydrater, du spiser, er ved at være opmærksom på deres tilstedeværelse i din kost. Mens næringmærker er nyttige, at vide, hvordan man læser dem, og at være opmærksom på markedsføringstaktikker, vil hjælpe dig med mere nøjagtigt at måle mængden af kulhydrater i mad.

At måle kulhydrat i færdigpakket mad

1. Tjek portionstørrelsen på næringmærket. Alle næringsoplysninger, såsom kulhydrat-tællere, er baseret på portionstørrelsen for den mad. Der kan være mere end én portion i en pakke mad, så giv opmærksomhed til portionstørrelse, og hvis nødvendigt, brug en vægt til at måle portioner.

2. Notér kulhydrat-tælleren, fiber-tælleren og sukker-alkohol-tælleren, hvis relevant, på næringmærket.

3. For at bestemme "effektive kulhydrater", dvs. kulhydrater, som din krop genkender og absorberer som kulhydrat, træk fiber- og sukker-alkohol-gram fra kulhydrat-tælleren.

At måle kulhydrat-tællere i upakket mad

4. Find en pålidelig kilde til næringsoplysninger for mad. Bogen "Corrine T. Netzer's Complete Book of Food Counts" er let tilgængelig i de fleste boghandlere. Der findes flere online kilder til næringsoplysninger: NutritionData.com tilbyder omfattende næringsoplysninger baseret på United States Department of Agriculture-data.

5. Brug næringsdataene til at bestemme portionstørrelse før tjek af kulhydrat-tællere. Det er en god idé at vægte mad på en vægt for at sikre, at du har målt portioner korrekt.

6. For at bestemme "effektive kulhydrater", dvs. kulhydrater, som din krop genkender og absorberer som kulhydrat, træk fiber-gram fra kulhydrat-tælleren.