Paleolitisk diæt og diabetes: En naturlig tilgang til blodsukker-kontrol

Mennesker udviklede sig med succes på en kost af frugter, grøntsager og dyreprotein, ikke raffineret sukker og kornbaserede fødevarer. Nu spiser vi ikke bare mere, end vi bør, vi spiser højt raffinerede fødevarer med lille næringsmæssigt indhold, som vores kroppe ikke kan behandle effektivt. Et vældigt resultat – mere end 23 millioner amerikanere har type 2 diabetes, og tallet vokser. To millioner amerikanske unge er prædiabetikere. Den paleolitiske diæt fremhæver en retur til ufabrikerede, uraffinerede fødevarer. Selvom forskningen fortsætter, antyder studier, at det er en diætstrategi, der virker.

Forskningen

• En langsigtet kontrolleret studie på Lunds Universitet i Sverige med grise, og en kortvarig human klinisk prøve, også afsluttet der, indikerer stærkt, at den paleolitiske diæt, eller Oldtidsdiæten, er effektiv. Den genoprettede korrekt insulin-respons, sænkede blodtryk og mindskede C-reaktive proteiner (et biprodukt af systemisk inflammation), og forsøgspersoner tabte også fedt omkring midten.

  Relateret arbejde ser også lovende ud. Dog forbliver nogle videnskabsmænd skeptiske, og mere forskning er i gang.

Se din læge

• Tjek med din læge. Nogle elementer af den paleolitiske diæt måske ikke virker godt for dig. En baseline blodprøve kan være på sin plads, så spørg.

Hvad du skal spise

• Spis masser af frisk eller frosne frugter og grøntsager. Bær, da de er høje i fiber, er især gode. Spis skallerne såvel som det indre kød af dine frugter og grøntsager. Skallen indeholder mest af den næringsmæssige værdi og fiber.

  Paleolitiske proteinkilder ville mest sandsynligt være kommet fra fisk og græs-de dyr, hvis kød generelt ville have været magere end de maisfodrede dyr, vi spiser i dag. Nogle forskere siger dog, at Oldtidsmennesker også ville have indtaget værdifulde kalorier ved at spise benmarg. Det er ikke en fedtfri diæt, men undgå mættede fedtsyrer. Brug olier rige på omega-3 fedtsyrer, såsom extra jomfruolivenolie, valnød-olie og hampfrøolie.

  Vildt er et ideelt proteinvalg til den paleolitiske diæt. Ikke alle har adgang til vildt, dog, så vild fisk, frilands-kødkilder og græs-fodrede dyr er rimelige erstatninger.

Hvad du skal undgå

• Mejeriprodukter ville ikke have været tilgængelige, fordi dyr ikke var tamede. Derfor udviklede vores kroppe sig ikke til effektivt at behandle mejeri. Erstat mejeri med flere mørke grønne bladgrøntsager, en god kilde til calcium.

  De komplekse kulhydrater, vi får i grøntsager og frugter, er fine, men de naturlige fødevarer, der mest er simple kulhydrater som sukker og kartofler, er ude. Bønner er også ude. Kartofler og bønner er giftige, når de spises rå, så Oldtidsmennesker ville ikke have spist dem; derfor udviklede vores kroppe sig ikke til at behandle dem.

  Kornbaserede fødevarer er også ude. Korn blev ikke dyrket før tiotusinder år efter paleolitisk tid, så mennesker dengang ville ikke have spist dem undtagen i winzige mængder. Det betyder intet mel og intet lavet af mel, som brød og pasta. Quinoa, et frø, er en god korn-erstatning, og malede mandler er gode til bagning og "panering". Ingen af dem vil spikke dit blodsukker.

Hvorfor diæten kan mislykkes: Kedsomhed

• At begrænse måltider til simple tallerkener med grøntsager og kød vil blive trættende på skynd. Men paleolitiske spidere ville have spist det, der var tilgængeligt – det betyder alt, der er spiseligt. De ville ikke have begrænset sig til kun tre eller fire forskellige grøntsager og et par frugter. Hvis du aldrig har prøvet en bestemt grøntsag, måske skal du. Urter og krydderier kan også introducere unikke, tilfredsstillende smage, så eksperimenter. Tænk også på grøntsager som et tilbehør. Erstat kartofler med ris-cauliflower, mosede majerødder og rodbidder, og skivede, sautéret squash. De vil ikke spikke dit blodsukker.

  Til sidst, mens du handler mad, spørg dig selv: "Ville et Oldtidsmenneske have haft dette?" Hvis ikke, så køb det ikke.