Afkodning af "Sukkerfrit": Hvad du skal vide om kunstige sødemidler

Mærkaten siger sukkerfrit, men er det virkelig? Sukker erstattes ofte i pakket fødevarer af sukkeralkoholer som sorbitol, Sucralose-sødemidler eller ikke-næringssødemidler som saccharin eller aspartam. Forbrug af sukkerfrie fødevarer er blevet populært på grund af bekymringer over fedme og diabetes. Fødevarer med sukkeralkoholer er stadig høje i kulhydrater, og mange frygter, at saccharin og aspartam udgør kræftfremkaldende farer. For at adressere disse bekymringer bruges naturlige, ikke-kulhydrat sødemidler som stevia i nogle fødevarer i stedet for sukker.

Smygt sukker

Den smukke blå pose siger sukkerfrie chokoladekiks. Det virker bare for godt til at være sandt, og det er det. Kiks-virksomheden kan slippe af med at kalde sine kiks sukkerfrie, fordi Food and Drug Administration definerer sukker som sukrose. Se på næringoplysningerne på bagsiden, og du måske ser, at det indeholder 7 gram sukkeralkoholer per to kiks og 16 gram kulhydrat. Denne pose kiks, som mange andre fødevarer solgt i supermarkedet, bruger sukkeralkoholer som sorbitol og maltitol som sødemidler. Disse produkter er kulhydrater afledt af naturlige styrkelse eller majssirup. Mærkaten kan sige sukkerfrit, men produktet er ikke kulhydratfrit. Din krop behandler disse simple kulhydrater ligesom den ville sukker.

Sucralose

Sucralose er en form for kloreret sukker, der markedsføres som Splenda. Splenda er sukker, der er kemisk behandlet for at erstatte tre ilt-hydrogen molekyler med tre klormolekyler. Splenda kan findes i sodavand, juicer og proceserede fødevarer. Splenda kan også købes som et pakket sødemiddel til brug i bagning eller til drikkevarer. Der har været nogle kontroverser over brugen af kloreret sukker. For mere information om Splenda, log ind på thetruthaboutsplenda.com for at se en studie af Splenda udført af Duke University.

Ikke-næringssødemidler

Nogle sukkerfrie fødevarer indeholder saccharin eller aspartam. Saccharin markedsføres som Sweet & Low, og aspartam som Equal og NutraSweet. Fødevarer, der indeholder disse produkter, er virkelig sukkerfrie, fordi begge produkter er kemisk syntetiserede og simulerer kun smagen af sukker. Mange folk spørger om sikkerheden af saccharin og aspartam, men Food and Drug Administration opführer begge som sikre til menneskeligt forbrug.

Stevia

Stevia blev accepteret til brug som sødemiddel af Food and Drug Administration i 2008. Stevia er et naturligt sødemiddel lavet af blade fra sukkerblade-planten. Denne plant vokser i Sydamerika. Fødevarer, der indeholder stevia som sødemiddel, har nul kalorier og ingen kulhydrater. De store brus-virksomheder var hurtige til at begynde at bruge stevia som sødemiddel. Coca-Cola bruger stevia i Sprite Green, og Pepsi bruger det i flaskevand og energidrikke.