Lav glykemisk diæt: Fordele, hvordan det virker & hvad du kan forvente

Glykemisk Indeks

Efter at maden, du spiser, kommer i tyndtarmen, bryder din kropp den ned, frigiver glukose, eller sukker, i maden. Kroppen kræver insulin for at behandle dette sukker, og mængden af insulin, der er nødvendig, måles ved hjælp af Glykemisk Indeks (GI). Hver mad har en GI-værdi på en skala fra én til 100.

Høje glykemiske fødevarer

Fødevarer, der brydes ned hurtigt og floder din kropp med meget glukose, kræver meget insulin til at behandle dem. Disse fødevarer kaldes høje glykemiske fødevarer. Disse inkluderer fritstegte fødevarer, de fleste brød og morgenmadsprodukter, bananer, tørrede frugter, frugtsaft, stivelseholdige rodgrøntsager, bearbejdede kød, fuldfedt mejeriprodukter, de fleste alkoholiske drikkevarer og slik. En mad med et indeks over 70 anses for at være høj glykemisk.

Lave glykemiske fødevarer

Fødevarer, der brydes ned langsomt og giver et mere jævnt flow af glukose ind i din kropp, kræver mindre insulin til at behandle. Disse er lave glykemiske fødevarer, og de inkluderer de fleste mager kød, fisk og skaldyr, de fleste hele frugter og grøntsager, fuldkorn brød og morgenmadsprodukter, bønner, brun ris, æg, lavfedt mejeri, sukkerfrie drikkevarer og lavfedt tilbehør. Mad med en GI under 55 anses for at være lave glykemiske fødevarer.

Målet med diæten

Målet med en lav glykemisk diæt er at give din kropp en langsom og jevn niveau af glukose fra mad, så insulin-niveauerne forbliver lave og balancerede. Det hjælper med at gøre fordøjelsen mere effektiv og kaster ikke din kropp i stress. Denne naturlige regulering af insulin er hvorfor en lav glykemisk diæt anbefales til diabetikere.

Videnskabelige studier

Studier af Dr. David Jenkins fra University of Toronto og Dr. Mark Pereira fra University of Minnesota, begge publiceret separat i Journal of the American Medical Association, har vist, at den lav glykemiske diæt er effektiv i at hjælpe med at kontrollere og forhindre diabetes. Dr. Jenkins' studie sammenlignede en lav glykemisk diæt med den traditionelt anbefalede høj-fiber diæt og fandt det at være bedre i at bekæmpe diabetes-symptomer. Dr. Pereira opdagede, at en lav glykemisk diæt var mere succesfuld i at bekæmpe diabetes end en lavfedt diæt.

Vægttab

Mange kommercielle diæter, såsom Sugar Busters og South Beach Diæt, bruger denne grundlæggende idé. Deres succes kommer ikke kun fra at spise lave GI fødevarer, men også gennem at begrænse kalorier. Studier har ikke vist, at disse diæter er nogen mere effektive for vægttab end enhver anden kalorierestriktion diæt. Dog påstår nogle, at spise-mønstre antaget i en lav glykemisk diæt tilbyder en bedre chance for at holde vægten af.