Lav-kulhydrat Diæt Fødevare-liste: Sunde Muligheder & Ketose Forklaret

Introduktion

Diæter såsom Atkins, South Beach og LighterLife bygger på at reducere kroppens kulhydratindtag. Nogle lav-kulhydrat-diæter er lav-kalori, og ret sunde. Andre planer har et højt kalorieindtag, såvel som masser af mættede fedtstoffer. Lav-kulhydrat-diæter virker ved at tvinge kroppen i ketose, hvilket skyndere vægttabet. Ketose opstår, når kroppens glykogen-lagre er udtømte. I fraværet af glykogen forbrænder kroppen fedt til energi. Under fedtforbrændingsprocessen frigives ketoner. Sunde lav-kulhydrat-diæter tilbyder et udvalg af fødevaregrupper.

Protein

Sunde, lav-kulhydrat, protein-muligheder inkluderer magert kød og fisk. Alt kød, undtaget bearbejdet kød, er lavt kulhydrat. Kylling er ideel for lav-kulhydrat-dietister, da den har relativt færre kalorier eller kulhydrater. Den laveste kalorie-skæring af kylling er brystet; hud skal fjernes for kaloriereduktion. Fløjtende fisk såsom torsk, helleflynder, rødspætte og havtaske er højt protein, og lavt kalori. Fedt fisk, såsom makrel, sild og sild er også lavt kulhydrat og sunde, men har et højere kalorie-procent end de fløjtende varianter.

Frugt og Grøntsager

Mange grøntsager er lav-kulhydrat. Sunde valg inkluderer salatblade, grønne bønner, asparges og alle medlemmer af brasicca-familien, såsom broccoli og kål. Nogle grøntsager er ikke lav-kulhydrat. Stivelsesrige grøntsager bør undgås af lav-kulhydrat-dietister. Stivelsesrige grøntsager inkluderer kartoffler, ærter, pastinaker og gulerødder. De fleste frugter er sunde, men ikke lav-kulhydrat. Det høje fruktose-indhold i de fleste frugter sætter dem off-limits for dem på en lav-kulhydrat-diæt. Hindbær, rabarber og brombær har det laveste fruktose-indhold, og er tilladt på nogle lav-kulhydrat-planer.

Mejeriprodukter

De fleste mejeri er fuldstændigt kulhydrat-frie. Men det høje fedtindhold betyder, at det ikke er sundt i store mængder. Diæter, der er lav-kulhydrat og lav-kalori, tillader sunde produkter såsom lavt-fedt yoghurt og hytteost. Diæter, der er rent lav-kulhydrat, og ikke overvejer kalorieindtag, tillader fløde og andre oste. Mange lav-kulhydrat-diæter anbefaler en mængde mælk at forbruge hver dag for kalcium.

Nødder og Frø

Nødder og frø indeholder fiber og sunde enkel-umættede fedtstoffer. Kulhydrat-indholdet af nødder og frø varierer drastisk. De laveste kulhydrat-valg er pekan-nødder, solros-frø og macadamia-nødder; de højeste er cashewnødder og pistacie-nødder. Afhængigt af mængden af kulhydrater tilladt på din diæt, kan mandler og valnødder også være tilladt. Nødder bør spises i små mængder på lav-kulhydrat og lav-kalori-diæter. Den anbefalede portion er normalt omkring 2 spsk. pr. dag.