Lavkulhydrat vegetarisk diæt: Proteinrige fødevarer & opskrifter

At følge en lavkulhydrat-diæt er en mulighed for vegetarer såvel som kødædere. Vegetarer kan tilgå mange kilder til ikke-kød protein og næringstyndt, men lavkulhydrat, grøntsager for at opfylde deres daglige krav.

Tofu

Tofu er utroligt alsidigt, i stand til at tage på smagen af krydderier og marinader. Den silke-form kan bruges til at skabe alt fra brune saucer til smoothies, de faste varianter kan steges, bages, eller tilføjes til supper og bruges generelt i stedet for kød i retter.

Spinat

Spinat er fyldt med calcium og jern. Det er en god kilde til omega-3 fedtsyrer og, når det dampes, beholder det også mest af sin folsyre.

Peberfrugt

Peberfrugt tilbyder vitaminer A og C og kalium. Varieteter strækker sig fra søde og milde til ekstremt varme og krydrede.

Broccoli

Broccoli er rig på vitamin A, jern og fiber. Broccoli er også en god kilde til vegetarisk protein, der tilbyder 2 gram per halv kop (kogt).

Avocado

Avocadoer indeholder beta-sitosterol, som kan bevare sunde kolesterol-niveauer. Avocado gør en god erstatning for smør og andre mættede fedtstoffer i opskrifter, og giver en smør-lignende følelse i munden.