Forstå kulhydrat-tælling: En guide til at styre blodsukker

"Kulhydrat-tælling" betyder at holde styr på sukker og stivelser i de fødevarer, der spises hver dag. Kulhydrat-indholdet kan findes på mærket, i referencebøger eller online.

Hvilke kulhydrater at tælle

• Der er tre slags kulhydrater: sukker, stivelser og fiber. De fleste reducerede-kulhydrat spiseplaner tæller sukker og stivelser, men ikke fiber, fordi det har en begrænset indflydelse på blodsukker.

Måling af kulhydrater

• Kulhydrater i fødevarer måles i gram. Ofte vil folk bare referere til kulhydraterne selv. For eksempel kan en mad med 3 gram kulhydrater siges at "have tre kulhydrater."

At læse Næringsfakta-mærket

• Næringsfakta-mærket findes på næsten alle pakkede fødevarer. For at bruge mærket til at tælle kulhydrater, notér først portionstørrelsen øverst. Træk derefter antallet af gram fiber fra antallet af gram samlede kulhydrater. Det resulterende tal er kulhydrat-tælleren for én portion af maden.

At tælle kulhydrater i umærkede fødevarer

• Nogle fødevarer har ikke et næringmærke, men deres kulhydrater kan stadig tælles. Kulhydrat-tællings-bøger, diæt-sporings-hjemmesider, software og USDA National Nutrient Database har kulhydrat-indholdet af tusinder af fødevarer.

Summering af kulhydrat-tælleren

• Læg alle fødevarers kulhydrater sammen for måltidets kulhydrat-tæller.

  Gang kulhydrat-gram i én portionstørrelse med antallet af portionstørrelser spist. Gør dette for hver mad spist ved måltidet og læg dem sammen. Det er den samlede kulhydrat-tæller for måltidet. Læg kulhydrat-tælleren for alle fødevarer spist under dagen sammen for at få kulhydrat-tælleren for dagen.