Crohns sygdom & kost: Håndtér symptomer med fiber

Crohns sygdom er en kronisk inflammatorisk sygdom, der påvirker tarmen, og forårsager kronisk våd eller blodig diarré, feber, tab af appetit og mavesmerter. Der findes ingen kur for Crohns sygdom, men den kan kontrolleres med medicin og kost. Folk, der lider af Crohns, bør særligt være opmærksomme på kost; der er en risiko for undernæring forbundet med sygdommen, fordi de påvirkede tarme ikke er i stand til at absorbere alle de nødvendige næringsstoffer fra maden.

Højfiber-kost

Ifølge University of Maryland Medical Center indikerer forskning, at folk med Crohns sygdom klaret sig bedre på en kost, der er lav i mættet fedt og sukker. Af denne grund foreslås det, at de, der lider af sygdommen, spiser masser af frugter, grøntsager, fuldkorn og andre fødevarer, der er høje i fiber. Disse fødevarer kan hjælpe med at regulere tarmen og hjælpe maden med at passere nemmere gennem fordøjelsessystemet. De er også høje i vitaminer og antioxidanter, hvoraf mange Crohns-lidende ikke får nok af, på grund af deres tarmers uvillighed til fuldt at absorbere næringsstofferne i fødevarer. Det er rådgivende at følge en højfiber-kost under perioder af lave til moderate symptomer; dog, når symptomerne er alvorlige, kan det være bedst at undgå fiber eller være sikker på at tilberede grøntsager og korn i stedet for at spise dem rå, da de kan forårsage yderligere forvirring af tarmen.

Højfiber-fødevarer

En fødevare, der indeholder mere end 5g fiber per portion, anses for at være "høj-fiber". Nogle eksempler på høj-fiber fødevarer er fuldkornspasta, fuldkornsbrød, bran-morgenmadskorn, varmt oatmeal eller havre-morgenmadskorn, byg, brun ris, majs og popcorn og tørrede frugter inklusive dadler, abrikosser, blommer og rosiner, bær, appelsiner, æbler, kiwi, broccoli, spinat, Swiss chard, grønne ærter, bønner og nødder.

Eksempel på daglig kost

• Til morgenmad: en skål bran-morgenmadskorn med en banan og nogle bær, accompagnert af et glas appelsinjuice.

• Til frokost: et sandwich på fuldkornsbrød og et æble, med skindet.

• Til middag: en kyllingebryst med brun eller vild ris og grønne bønner eller mørke bladgrøntsager.