Ketogen diæt: Forstå kulhydrat-fri kost

Kulhydrater spiller en vigtig rolle i vedligeholdelsen af vores kroppe processer. Det er vanskeligt, hvis ikke umuligt, helt at udelukke denne næringsstof fra vores kost. En ingen-kulhydrat-diæt kalder for total eliminering af kulhydrater fra ens kost. Det er en af de nyeste diæt-modestrømme, der har ramt markedet, der lover en væsentlig reduktion af overflødige pund i rekordtid.

Hvordan kulhydrater virker

• Kulhydrater, eller karbo, er det samlede begreb for sukker og stivelse fundet i fødevarer og drikkevarer. Deres primære funktion er at levere energi til vores krop. Dette behandles i vores krop og omdannes til glykogen. Glykogen vil derefter blive opbevaret inde i vores krop til fremtidig brug. Fedt er det, der bliver af kulhydrater, der ikke udnyttes af kroppen. At have ekscessive mængder fedt i ens krop er usunt og kan føre til fedme og andre sygdomme. Det er vigtigt at vide, hvilke fødevarer du skal have i din kost.

Drikkevarer

• Vand i dens reneste form indeholder nul kalorier, nul kulhydrater. Det holder vores krop hydreret og hjælper med at vedligeholde vigtige kropsprocesser. En god måde at dæmpe aptiten på er at drikke mindst otte glas vand om dagen. Diet-sodavand indeholder også nul kulhydrater.

Olier

• De fleste olier som majsolie, olivenolie og safflower-olie er kulhydrat-frie. Hold i tanken, dog, at olie er høj i fedtsyrer og fedt, som kan være usunt i ekscessive mængder.

Mejeri

• Mejeriprodukter som smør, æg og oste indeholder biler i meget små mængder. Der findes ingen mejeriprodukter, der indeholder nul kulhydrater. Smør, selvom det indeholder mindst mængde kulhydrater, er også højt i fedt og bør derfor forbruges i moderate mængder. Mælk er det eneste mejeriprodukt, der bør undgås, fordi det indeholder masser af kulhydrater.

Salater

• Eksempler på salatgrøntsager med nul kulhydrater er salat, persille, selleri, champignon, radiser og spinat.

Proteiner

• Æg er også gode kilder til protein, tryptofan og aminosyrer.
  Ikke alle fiskearter er kulhydrat-frie. Eksempler på ingen-kulhydrat-fisk er laks, tun og sild. Servering af fisk grillet, dampet og baget er mere sundt og gavnligt for folk på diæt.
  Mens man er på diæt, er fjærkræ som kylling og kalkun bedst serveret grillet, baget, dampet og gratineret, snarere end stegt.
  Ubehandlet oksekød indeholder nul kulhydrater. Når det er bearbejdet, blandes visse tilsætningsstoffer, der indeholder kulhydrater, i.