Atkins-diæten: Historie, Principper & Effektivitet - Et Omfattende Overblik

Atkins – Den Oprindelige

Atkins-diæten har gået samme vejen som Hoover-støvsugeren. "Atkins" er næsten blevet synonymt for enhver diæt, der begrænser kulhydratindtaget. I 1960'erne var Dr. Robert C. Atkins den første til at eksperimentere med en protein-rig, fedt-rig og kulhydrat-fattig diæt. I 1972 udgivede han sin bog "Dr. Atkins' Diet Revolution." På det tidspunkt fløj hans teorier i ansiktet af etableret viden og var højt kontroversielle. I dag anerkender den medicinske profession værdien af lav-kulhydrat-diæter til at sænke insulin-niveauer og forebygge hjerte-kar-sygdomme.

Atkins-diæten kræver ikke kalorietælling. Dr. Atkins opfordrede diætister til at spise så meget kød, fjærkræ, æg, ost og smør, som de kunne lide, samt bladgrøntsager, ikke-stivelsesrige grøntsager som salat, agurk og grønne bønner. Fraværet af kulhydrater tvinger kroppen til at forbrænde fedt. Denne proces kaldes Benign Dietary Ketosis (BDK). Som resultat går insulinproduktionen ned, hvilket forhindrer kroppen i at gemme energi som fedt. Ifølge Dr. Atkins er endda en lille mængde kulhydrater modstridende for at indføre BDK. Han anbefaler et kulhydratindtag på ikke mere end 60 g dagligt for at holde vægten nede.

Find Din Balance

Atkins-diæten kommer i faser: Induktion, Løbende Vægt-tab og Vedligeholdelse. Under Induktion, som varer i to uger, er kun proteiner og ikke-stivelsesrige grøntsager tilladt. Under Løbende Vægt-tab opfordres diætister til at eksperimentere med, hvor mange komplekse kulhydrater – fuldkorn, frugt, bønner, intet sukker eller hvidt mel – de kan spise, mens de stadig taber vægt. Denne fase skal opretholdes, indtil vægttabsmålet er opnået. Den endelige fase, Vedligeholdelse, skal overholdes resten af dit liv, hvis du vil holde vægten nede.

Ny Atkins

For nylig har Atkins-diæten oplevet en renæssance. I 2010 udgav lægerne Eric Westman, Stephen Phinney og Jeff Volek bogen "New Atkins, New You." De fortsatte, hvor Dr. Atkins slap, og tilpassede diæten til 21. århundrede. I denne volumen inkluderer de et program for vegetarere, samt forslag til, hvordan man anvender Atkins, mens man spiser ude.

Andre Lav-kulhydrat Diæter

Mere nylig har andre ernæringsfysiologer udviklet diæter baseret på lavt kulhydratindtag. Den mest populære er Dr. Arthur Agatstons South Beach-diæt, som han opdagede, mens han leder efter en diæt til at forebygge diabetes. South Beach-diæten har også en meget streng første fase og gradvist mere liberale anden og tredje faser. Hovedforskellen til Atkins-diæten er, at Dr. Agatston anbefaler at begrænse fedtindtaget, hvilket gør South Beach til en lav-kulhydrat og lav-kalori-diæt som standard. En anden populær diæt kommer fra Frankrig, hvor Dr. Pierre Dukan har udviklet Dukan-diæten. Denne diæt er den mest ekstreme under den første uge – "angrebsfasen" – når diætister kun har tilladelse til proteiner og ikke engang grøntsager. Derefter genindføres normal spise gradvist. Efter at have nået deres vægttabsmål, må folk spise hvad de vil igen med en undtagelse: en dag om ugen skal være kun protein for livet.