Makronæringsstof-fordøjelse: Hvordan fedtstoffer, proteiner & kulhydrater brydes ned

Fordøjelse reducerer makronæringsstoffer til absorberbare enheder. Her er opdelingen efter næringsstofklasse.

Fedtsyrer (Triglycerider)

• Enzymer: Lipaser (lingual, gastrisk, pankreatisk).
• Produkter: Fedtsyrer + monoglycerider (overvejende) → ressembleres til triglycerider i enterocyteter → pakkes som chylomikroner til lymfatisk transport.
• Nøgletræk: Galle emulsificerer fedtdråber → forøger overfladeareal for lipase-effekt.

Proteiner

• Enzymer: Pepsin (mave), trypsin/kymotrypsin/carboxypeptidaser (pankreas), børstegrænse-peptidaser.
• Produkter: Aminosyrer, dipeptider, tripeptider → absorberes via specifikke transportere.

Kulhydrater

• Enzymer: Spyt- & pankreatisk amylase; børstegrænse-disaccharidaser (laktase, sukrase, maltase).
• Produkter: Monosaccharider – hovedsageligt glukose, fruktose, galactose.
• Bemærk: Fibre (ikke-fordøjelige kulhydrater) passerer til tyktarmen til fermentering af mikrobiota.

Absorptionssteder

• Mest absorption sker i duodenum og jejunum.
• Gallesalter og vitamin B12 absorberes i terminalt ileum.

Effektiv fordøjelse afhænger af intakt GI-anatomi, enzym-tilstrækkelighed og et sundt mikrobiom.