Sukkeralkoholer & kulhydrat-tælling: En omfattende guide

Sukkeralkoholer, også kendt som polyoler, findes ofte i de bearbejdede lavkarbohydrat- og sukkerfrie fødevarer, som lavkarbohydrat-kostfolk kan forbruge. Mens disse stoffer bruges til at erstatte høje kulhydrat-sukkere, er der ofte stadig kulhydrater til stede i sukkeralkoholer, og det er vigtigt at tælle dem korrekt, når du sporer dit daglige kulhydratindtag.

Instruktioner

1. • 1

     Lær, hvilke stoffer der tælles som sukkeralkoholer. Sukkeralkoholer omfatter sorbitol, xylitol, mannitol, lakritol, maltitol, isomalt og hydrogenerede styrkelse-hydrolysater.

   • 2

     Tjek fødevareetiketter for sukkeralkohol-ingredienser. Hvis et fødevareprodukt er mærket som "sukkerfrit" eller "ingen tilsat sukker," skal sukkeralkohol-grammene være oplyst. Når én sukkeralkohol bruges, vil den være opført med navn på fødevareetiketten. Hvis mere end én type sukkeralkohol er inkluderet i en fødevare, skal fødevareetiketten oplyse sukkeralkoholer under "samlede kulhydrater"-oplysningerne.

   • 3

     Tag antallet af kulhydrater, der stammer fra sukkeralkoholer, oplyst på næringoplysningerne på fødevaren, og divider det tal med to. Det tal skal tælles mod det samlede kulhydrattal. Kun halvdelen af kulhydraterne fra sukkeralkoholer skal tælles, da sukkeralkoholer ufuldstændigt optages i blodstrømmen og kun delvist påvirker blodsukkerniveauer, ifølge Diabetes Teaching Center ved University of California i San Francisco.

   • 4

     Tæl alle andre forbrukede kulhydrater, med undtagelse af sukkeralkohol-kulhydraterne. Læg antallet af forbrukede kulhydrater til de justerede sukkeralkohol-kulhydrattal for at få et samlet kulhydrattal.