Den arketype kost: Historie, principper & fordele ved Paleo-livsstil

Den arketype kost, mere almindeligt kendt som Paleo-kosten, refererer til en måde at spise på, der er mindeværdig om måden, vores forfædre, cavemanden, spiste for ca. 10.000 år siden, før starten af den landwirtschaftlige revolution.

Historie

I 1975 udgav gastroenterolog Walter Voegtlin "Stone Age Diet," hvor han argumenterede for, at mennesker primært er kødædere og designet til at spise en kød-tung kost lav i kulhydrater. Præmissen blev introduceret til masserne igen i midten af 1980'erne gennem et artikel udgivet i "New England Journal of Medicine." De forfattere skrev senere bogen "The Paleolithic Prescription," der tog Voegtlins oprindelige koncept og modificerede det for at inkludere nogle fødevarer, der ikke var tilgængelige i Paleo-kosten. I 2002 udgav en motions-fysiolog ved navn Loren Cordain den populære "The Paleo Diet" og senere "The Paleo Diet for Athletes."

Hvordan det virker

Ifølge efterfølgere af Paleo-kosten, spiste Neanderthaler en kost rig på kød, frugt, grøntsager og andre fødevarer fundet i naturen. Den landbrugsmæssige og industrielle revolution ændrede, hvordan mennesker spiste, og introducerede flere kulhydrater plus bearbejdede, kunstige, høje-kalorie, høje-fedt og høje-sukker fødevarer. Som et resultat vokste incidenser af fedme, hjerte-kar-sygdomme, diabetes og kræft. Disse problemer eksisterede ikke i Paleo-tiden. Ved at spise de fødevarer, mennesker er genetisk tilpasset til at spise, bliver de naturligt slanke og kan reducere sygdom.

Fødevare-liste

Paleo-kosten understreger protein, frugt og grøntsager, og sunde fedtstoffer. Kosten tillader mager kød herunder mager skæringer af okse, ekstra mager hamburger, mager svin og mager skæringer af fjørkræ, vildtkød som elg eller bison, fisk og skaldyr, nødder og frø, æg, frugt og de fleste grøntsager. Olier som olivenolie, diet-sodavand, kaffe, te og alkohol er tilladt i moderation.

Kosten tillader ikke mejeri, da cavemanden ikke havde kapacitet til at melke dyr og derfor ikke forbrukede det. Cerealier og korn er også ikke tilladt, fordi disse fødevarer ikke blev introduceret indtil den landbrugsmæssige revolution. Andre forbudte fødevarer inkluderer bønner og leguminoser og stivelse-grøntsager som kartofler, som påstandere argumenterer for, at de er genetisk modificeret siden caveman-dage. Fedte kød som bacon, sodavand, frugtjuicer, sødder og enhver bearbejdet mad bør også undgås.

Fordele

Paleo-kosten består af mager proteiner, frugt, grøntsager samt hele, ubehandlede fødevarer og sunde fedtstoffer, gør det højt i næringsstoffer og void af kunstige ingredienser. Noget forskning har vist, at denne måde at spise på faktisk fører til vægttab og andre sundhedsforbedringer. En 2009-studie udgivet i "European Journal of Clinical Nutrition" fandt, at kosten forbedrede blodtryk og blodsukker hos forsøgspersoner på kun kort tid. Conrad argumenterer også for, at Paleo-kosten kan hjælpe med at rydde huden og forbedre atletisk præstation.

Overvejelser

Paleo-kosten kan være en stor tilpasning, da den eliminerer korn og mejeri. Det kan være svært at finde eller forberede måltider uden disse fødevarer-grupper. Som med enhver lav-kulhydrat kost, er der mulige bivirkninger. Ifølge Mayo Clinic kan en høj protein-kost fulgt i en lang periode til sidst resultere i nyreskade, da din krop ikke kan eliminere det affald, det har brug for, eller hjerteproblemer fra øget forbrug af rødt kød.