Steviablad: Anvendelse, fordele og hvordan du bruger denne naturlige sødemiddel

Steviablad bruges til at sødme drikke, bakværk og kan bruges næsten overalt, hvor man ellers ville bruge husholdningssukker. Stevia rebaudiana tilhører Asteraceae-familien og indeholder steviosider og diterpenglykosider, der giver den intense søde smag. Stevia er meget stærk: man bruger en meget mindre mængde end hvidt raffineret sukker. Allergier er sjældne, men mulige. Brug sparsomt først for at teste tålelighed.

Sådan bruger du stevia

1. Køb steviablad online eller i sundhedsbutikker. Det findes i mange færdigvarer: varm chokolade, pandekage- og kageblandinger, special-teer i naturkostbutikker.
2. Brug tabletter i varme/kalde drikke. Enkel varm chokolade: soja/ris-mælk + stevia-tabletter + kakao, ophedes langsomt. Til stærke/bitre kinesiske urtedrikke (koges 30 min, så trækker de): tilføj stevia-pulver lige før drikken.
3. Drys pulver over kolde/varme morgenmadskorn: (tidligere usødmede) cornflakes, hvedekli, Havregryn.
4. Fold ind i opskrifter, der kalder på hvidt sukker. I kageopskrifter: brug halvdelen eller en tredjedel. F.eks. ¾ kop sukker → ¼ kop eller mindre stevia. Kræver prøve og fejl – smagen er subjektiv.
5. Sød frisk skåret frugt: I stedet for kunstigt sødemiddel/sukker: drys stevia over grapefrugt, pærer, sure æbler.