Jordnøddesmør: Næringsmæssige fordele & sundhedsmæssige overvejelser

Jordnøddesmør har nogle gange fået en dårlig ry i sundhedsarenaen. Mens det bør bruges moderat, især af folk, der prøver at tabe vægt, har jordnøddesmør mange indløsende ernæringsmæssige kvaliteter.

Transfedt

• Kommercielt jordnøddesmør indeholder ofte transfedt skabt ved brug af delvist hydrogenerede olier. Dog tillader FDA, at disse produkter mærkes som transfedt-frie, fordi de indeholder mindre end et halvt gram transfedt. Transfedt øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

Mættet fedt

• En 2 spsk. portion af den cremige variant af en af de mest populære kommercielle mærker indeholder 16 procent af den anbefalede daglige tilladelse (RDA) af mættet fedt. Mættet fedt er forbundet med højt kolesterol, hvilket øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme og apopleksi. Naturligt jordnøddesmør har op til halvdelen af det mættede fedt i almindelige supermarkeds-mærker.

Hjerte-sunde fedtsyrer

• The Cleveland Clinic anbefaler friskmalet, naturligt eller fedsat jordnøddesmør for de hjertebeskyttende egenskaber ved deres enkel- og flerumættede fedtsyrer.

Protein og kulhydrater

• Jordnøddesmør er højt i protein og lavt i kulhydrater, hvilket gør det til et perfekt valg for vegetarere og lav-kulhydrat-kostende, når det bruges sparsomt.

Niacin

• Denne nøddesmør er rig på niacin, med 1/5 af mængden, der er nødvendig på en dag. Niacin, en type B-vitamin, er essentielt for sunde nerver, hud og fordøjelsessystem og hjælper med omdannelse af mad til energi.

Andre overvejelser

• Jordnøddesmør er lavt i natrium og indeholder 8 procent af RDA for fiber.