Glutenfri kost: Omfattende guide til at fjerne gluten

Gluten er et protein, der naturlig er til stede i hvede, rug, byg og haver. At fjerne gluten fra din kost kan være nødvendigt, hvis du er intolerant over for gluten, eller har en tilstand kaldet celiaki, som er en hvede-allergi, eller en hudlidelse kaldet dermatitis herpetiformis. Nogle patienter har rapporteret færre hovedpiner og bedre koordination efter skift til glutenfri kost. At fjerne gluten fra din kost er ikke det nemmeste at gøre, men det kan gøres.

Instruktioner

1. Tjek pakker og mærkater for opførte ingredienser. Hvis det opfører gluten, hvede, rug, haver, byg, triticale, spelt eller kamut, så skal du undgå det produkt, hvis du følger en glutenfri kost af sundhedsmæssige årsager.
2. Lær om almindelige produkter, du måske ikke forventer indeholder gluten, men gør det. Gluten kan gemme sig i soya, styrkelse, tykkningsmidler, kager, suppe, barbecue-sauce, glucosesirap, cereal og mange andre varer. Fødevarerproducenter bliver bedre til at mærke produkter, der indeholder gluten, på grund af stigende opmærksomhed på tilstande og sundhedsproblemer relateret til gluten.
3. Hvis mærkaterne ikke opfører nogen af de varer, du ved indeholder gluten, bør du tjekke online kilder for at se, om nogen af de andre ingredienser indeholder gluten. Det vil tage lang tid i starten, men du vil lære, hvilke fødevarer du kan have, og hvad der måske har brug for lidt mere forskning.
4. Find brød, pasta, cereal og andre forbudte varer, du kan forbruge, hvis producenten bruger alternative styrkelser. Tjek ressource-webstederne nederst på siden, da de holder opdaterede lister over producenter, der producerer glutenfrie alternative fødevarer.
5. Bed din familie og venner om at hjælpe dig, især i starten. Det vil være en tilpasning i starten, men det vil blive en normal livsstil, hvis du er tålmodig og har et godt supportsystem.
6. Nyd andre sunde og sjove fødevarer, der ikke indeholder gluten. Eksempler inkluderer friske frugter, grøntsager og kød, honning, mælk, pindemælk, sodavand, te, kaffe, bourbon, vin, tequila og de fleste alkoholiske drikkevarer undtagen øl.