Ernæringsmæssige Forskelle mellem dåse laks , fersk laks og frosset laks

Laks , uanset dåse , friske eller frosne, er en god kilde til vigtige næringsstoffer , såsom omega- 3 fedtsyrer og vitaminer. Det kan være en vigtig del af en sund kost ; dog skal du følge retningslinjerne for forbrug offentliggjort af Miljøstyrelsen at undgå at tage i alt for mange forurenende stoffer , såsom polychlorerede biphenyler , som kan findes i opdrættede laks . Omega-3 fedtsyrer

Fisk er en vigtig kilde til omega- 3 fedtsyrer, der forbedrer hukommelse funktion og medvirker til at forhindre nogle sundhedsmæssige problemer, såsom hjertesygdomme og kræft . Laks er rig på disse fedtsyrer , men dåse laks indeholder mere per portion end andre typer. Forarbejdningsprocessen fjerner vand fra fisk, koncentrering af fedtsyrer. Ifølge Tufts School of Medicine Ernæring /Infektion Unit, en 4 ounce servering af dåse laks indeholder omkring 2,2 gram af omega- 3 fedtsyrer , mens den samme portion af friske eller frosne laks indeholder omkring 1,7 gram. Men fedtsyrerne nedbrydes hurtigt i frossen laks , så fisk, der er frosset til en længere periode vil have lavere omega- 3 -indhold , end der frisk fisk.
Vitaminer

Laks indeholder højere niveauer af C-vitamin end at gøre appelsiner og citroner . Fersk og frossen laks har tilsvarende niveauer. Den forarbejdningsprocessen ødelægger noget af dette næringsstof ; Men meget af C-vitamin , der er tabt fra laksekødets forbliver i væsken. Du kan genvinde det meste af C-vitamin ved hjælp af væske i dine opskrifter i stedet for at dræne det. Efter konservering, niveauet af C-vitamin er stabile i laksens holdbarhed.
Calcium

fersk og frossen laks ikke har særligt høje niveauer af calcium . Dåse laks, indeholder imidlertid knogler, der er blevet blødgjort af de høje temperaturer af forarbejdningsprocessen . De kan spises , og de giver en betydelig mængde af calcium.

Natrium

dåse laks producenterne ofte tilføje salt til fisken før konserves for at forbedre smagen . Dette fører til høje natrium niveauer i dåse laks , der ikke findes i friske eller frosne laks . Du kan undgå den ekstra salt ved at købe no- natrium -added konserves .

Bakterier og Fordærv

Dåse laks har en længere holdbarhed end friske eller frosne laks . Det er sikkert at spise i mindst seks år, men det kan være godt for så mange som 10 år, afhængigt af de betingelser, hvorunder dåsen gemt . De høje temperaturer konserves ødelægger de bakterier, der forårsager fordærv , bevare fiskene. Frosset laks kan opbevares i cirka seks måneder eller op til et år i ideelle frostgrader . Frisk laks skal være nedkølet straks og forbruges inden for et par dage efter købet .
Hoteltilbud