Forstå økologiske fødevarer: Fordele & hvad man skal se efter

Hvad er økologiske fødevarer?

Økologiske fødevarer er fødevarer, der er dyrket uden brug af skadelige kemikalier i gødning, urtedybting og pesticider. De dyrkes også uden tilsætning af konserveringsmidler eller farve/smagsforbedrere. Retningslinjer og restriktioner for dyrkning og bearbejdning af økologiske fødevarer skal overholdes strengt for at opretholde økologisk certificering. Desuden bruger økologiske fødevarer aldrig genetisk modificerede råvarer.

Betydning

Økologisk mad giver næringssunt mad, frit for kemikalier og ingredienser kendt og ukendte som usunde fødevaretilsetninger.

Typer

Økologisk mad er tilgængelig i frisk, frys, bearbejdet og tørret former.

Identificering

Mad, der er 100 % økologisk, vil have et certificeringsstempel "Certified Organic" (eller dansk ø-mærke). Uden økologisk certificeringsstempel kan et produkt indeholde nogle økologiske ingredienser, hvilket gør produktet 80 % (eller mindre) økologisk.

Overvejelser

Blandt økologisk dyrkede fødevarer findes tolv, der kræver så lave pesticidniveauer under dyrkning, at de anses for sikre ved konventionel dyrkning: asparges, avocado, bananer, broccoli, hvidkål, majs, aubergine, kiwi, mango, løg, ananas, søde grønne ærter.

Faldejl

Økologiske producenter BRUGER pesticider, urtedybting og gødning – men alle er økologiske produkter.

Fordele

• Sundhedsmæssige fordele ved forbruget af økologisk mad.
• Frisk økologisk mad præsenteres i friskest mulige stand pga. fraværet af konserveringsmidler → smager bedre.
• Bedre for miljøet: dyrkningsprocessen bruger ikke farlige kemikalier, der kan forurene luft, vand og jord.

Ulemper

Økologisk mad kan være dyrere end konventionelt dyrket mad.