Glykemisk belastning: Forstå blodsukker-påvirkning og sund spise

Glykemisk belastning definition

Mens glykemisk indeks måler stigningen af glukoseniveauer, eller blodsukker, bruger glykemisk belastning indekset til at bestemme, hvor hurtigt et kulhydrat faktisk vil blive omdannet til sukker. Der findes høje og lave glykemiske belastningsfødevarer.

Beregning af glykemisk belastning

Dog, bare at kende glykemisk belastning for et kulhydrat fortæller dig ikke, hvor meget af det kulhydrat, der er i en bestemt type fødevare. At beregne størrelsen af en portion mad er nødvendigt for at bestemme glykemisk belastning i den portion, fordi det afhænger af mængden af forbrugt kulhydrat. Glykemisk belastning beregnes ved at dividere glykemisk indeks for en fødevare med 100 og derefter gange det med de samlede kulhydrater i en portion.

Fordele

At bruge glykemisk belastning til at justere kost er vigtigt for mennesker, der skal overvåge deres blodsukker, som diabetikere. For at holde blodsukkerniveauerne inden for et forudbestemt område, bør kosten justeres til at forbruge en lavere glykemisk belastning.

Hvad er en lav glykemisk belastning?

Glykemisk indeks og glykemisk belastning er forskellige. En lav værdi i glykemisk indeks er mindre end 55, mens en lav glykemisk belastning er mindre end 10.

Lav glykemisk belastning fødevarer

Fødevarer med lav glykemisk belastning inkluderer en kop bønnespirer (glykemisk belastning 1), en halv grapefrugt (glykemisk belastning 3), to kopper almindelig popcorn (glykemisk belastning 7) og en stor gulerod (glykemisk belastning 2). Der findes lister med portionstørrelser af fødevarer og deres glykemiske indeks og glykemiske belastninger.