Forstå lipider: Typer, funktioner og kostkilder

Lipider betragtes som næringsstoffer og er nødvendige i vores kost. Kroppen kan ikke producere disse næringsstoffer, så det er vigtigt, at vi indtager dem. Lipider "består af fedtsyrer og olier, er højt energigivende molekyler sammensat mest af carbon (C), hydrogen (H) og ilt (O)." Lipider er en stor energikilde, men også af fedt. Lipider er enten mættede eller umættede. Umættede lipider er flydende ved stuetemperatur. Disse lipider er stegolier eller fiskolie. Mættede lipider er faste ved stuetemperatur. Fedt får en dårlig ry, fordi de er den vigtigste årsag til højt kolesterol, især mættede fedtsyrer. Dog er de også en del af fødepyramiden og er nødvendige for en sund krop, i mådehold.

Fiskolie

Fiskolie er et umættet lipid, der kommer fra forbruget af "makrel, sild, tun, hellefisk, laks, torskelever, hvaltran, sæltran eller fiskolietilskud." Fiskolie er et højt debatteret lipid, Rxlist.com påstår, at fiskolier "kan signifikant reducere blodniveauer af en slags fedt kaldet triglycerider. Det kan hjælpe med at sænke chancen for at udvikle hjertesygdomme."

Svinekød

Svinekød er fødevaret med det højeste niveau af mættet fedt og samlede fedtgram. Kødet kommer i form af bacon, ribbensteg, pølser og skinke. Forbruget af høje niveauer af svinekød, som er højt i mættet fedt, fører til et højt niveau af triglycerider i blodstrømmen. Høje triglyceridniveauer er ofte et tydeligt tegn på fedme eller høje kolesterolniveauer.

Oksekød

Oksekød er en form for mættet fedt eller lipid. Som svinekød er oksekød højt i mættet fedt og samlede fedtgram. Selvom oksekød er en højt energirig fødevare, kan det også være en kilde til højt kolesterol.