Top jernrige fødevarer: Boost din energi & sundhed

Jern er et næringsstof, der er nødvendigt for at bygge hemoglobin i blodet. Hæmoglobin assisterer de røde blodlegemer i at distribuere ilt gennem hele kroppen og levere energi. Kvinder er gene til jernmangel, som kan føre til lav energi eller anæmi. Mænd har brug for et minimum på 10 milligram jern om dagen, og kvinder bør have mindst 18 milligram. Børn under 6 måneder har brug for 10 milligram, og ældre børn har brug for mindst 15 milligram. Du kan bruge fødevarer, der er især høje i jern, for at få den korrekte mængde jern i din kost.

Kød

Lever indeholder den højeste mængde jern sammenlignet med andre typer kød. Dyrekilde protein indeholder hæm-jern, som refererer til jern fundet i blod. Grøntsager indeholder non-hæm-jern. Spis grøntsager med dit kød: proteinerne i rødt kød øger absorptionen af non-hæm-jern fundet i grøntsager med så meget som 400 %.

Korn

Cereal-madvarer som havregrød, Cream of Wheat, Total eller Raisin Bran indeholder jern. Total, som er forstærket med jern, indeholder mest med 18 milligram pr. 28g portion. Cream of Wheat følger med 10 milligram jern pr. kop. Disse mængder udgør, eller kommer tæt på, den samlede anbefalede daglige tilladelse for jern. Spaghetti indeholder 2 milligram jern pr. kop. Andre korn og kornprodukter, såsom brun ris, fuldkornshvedebrød, engelsk muffins og hvedekim, indeholder mindre jern pr. portion.

Grøntsager

En bagt kartofler med skindet indeholder ca. fire milligram jern, hvilket er højere end andre grøntsager. Vandmelon og bladgrøntsager indeholder de næsthøjeste mængder jern pr. gennemsnitlig portion.

Bønner

Jern kan findes i bønner og nødder. Natto, en traditionel japansk morgenmadsret, der består af fermenterede soyabønner, har den højeste mængde jern i bønne-familien. Retten indeholder ca. 7,5 milligram jern i en halv-kop portion. Soyabønner og soyaprodukter har de næsthøjeste mængder jern. Almindelig tofu indeholder 6,2 milligram jern, mens en halv-kop rå soyabønner indeholder 4,5 milligram.

C-vitamin

Fødevarer høje i C-vitamin hjælper kroppen med at absorbere jern fra andre fødevarer. Vegetarere og veganere især kan have gavn af at spise fødevarer høje i C-vitamin.