Bønnespirer: Næringsmæssige fordele og sundhedsfordel

Protein

Bønnespirer er høje i protein – mere pr. gram end bladgrøntsager som spinat eller kål. Soja-spirer er 28 % protein (mod kød 19 %, æg 13 %).

Essentielle fedtsyrer

Spirer er rige på essentielle fedtsyrer, vigtige for immunsundhed.

Kostfibre

Højt fiberindhold gavner fordøjelsen.

Lavt glykemisk indeks

Spirer er lave på GI – ingen store blodsukkersvingninger.

Nemme og hurtige at dyrke

Bønnespirer vokser hurtigt fra tørrede bønner – ideelt i kriser/madmangel. Køb frø tilspiret til spirering; almindelige tørrede bønner spirer dårligt og kan fermentere.