Afkodning af fødevaremærkater: Guide til forståelse af ingredienser

Alle pakket fødevareproducenter er pålagt at oplyse ingredienserne på hvert produkt. Dog er ingredienslisten ofte svær at forstå – ord og bogstaver, der i de fleste tilfælde kun kan forstås af en erfaren ernæringsfysiolog.

Lad dig ikke lure af mærkaternes påstande om "nul transfedter" eller "sukkerfri", da lige så skadelige ingredienser ofte bruges som erstatning. At forstå, hvad du spiser, er vigtigt for at sikre, at du opretholder en sund, balanceret diæt, så tjek altid ingredienserne.

Instruktioner

1. Forstå rækkefølgen af ingredienser. Ingredienser er opført i rækkefølge af indhold, med den højeste indholds ingrediens først, efterfulgt af alle andre ingredienser i faldende rækkefølge. Nogle mærkater vil også vise procentdelen af hver af de hovedingredienser.

2. Identificer ingredienser forbundet med usunde og ubalancerede diæt. Sukre, for eksempel, kommer i mange former. Maissirup, frugtsukker, dextrose og glukose er højt raffinerede sukker, der ikke leverer en bæredygtig energikilde og tænder en massiv insulinrespons. At spise fødevarer, der indeholder store andele af disse ingredienser, kan føre til vægttilvækst, svingende energiniveauer og andre sundhedsproblemer.

3. Undgå sødemidler. Aspartam, saccharin, sucralose og phenylalkalin er alle typer sødemidler, en kunstig alternative til sukker. Disse indeholder nul kalorier, men er fundet at skabe skadelige toksiner i kroppen og sætte stress på leveren. En nylig undersøgelse antyder, at aspartam, især, antages at have kræftfremkaldende egenskaber, ifølge Natural News.

4. Undgå transfedter når som muligt. Disse vil mest almindeligt dukke op på dine ingredienser som "hydrogeneret vegetabilsk olie" eller "delvis hydrogeneret vegetabilsk olie." UK's National Health Service (NHS) udtaler, at diæt rige på transfedter er knyttet til højt kolesterol, fertilitetsproblemer og hjertesygdomme.

5. Undgå raffinerede kulhydrater, mest almindeligt i form af hvidt mel, beriget mel, bleget mel og hvedemel. Raffinerede kulhydrater hæver blodsukkerniveauer og triglyceridniveauer i blodet (fedtstoffer) og kan øge din risiko for hjertesygdomme. I stedet vælg fødevarer med fuldkorn, eller fuldkorn.

6. Brug de passende referencer, hvis du er usikker på, hvad en bestemt ingrediens er.

   Nutrition Data tilbyder en detaljeret liste over fødevarer og deres ingredienser. Dets næringssøgefunktion vil hjælpe dig med at vide, hvad du spiser, plus give retningslinjer til sundhedsfordele ved hver fødevare. Se Ressourcer.