Bisonkød: Næringsmæssige fordele og sundhedsmæssige fordele

Bison bliver en mere populær type kød i USA. Ifølge National Bison Association voksede USAs efterspørgsel efter bison med 10 procent i 2008. Det var det femte år i træk, at efterspørgslen efter bison var steget mindst 10 procent. Bison er en stor type kød for dem, der leder efter et kødprodukt, der er lavere i fedt, men stadig højt i ernæring som protein og jern. Der er flere ernæringsmæssige grunde til at inkludere bisonkød i din regelmæssige kost.

Størrelse

Denne guide fokuserer på næringstabellerne for rå, græs-fedt grundet bison. Den betragter en portion som 100 g. En portion af dette kød har 146 kalorier. Kalorierne i kødet kommer fra den store mængde fedt og protein i kødet. Af disse kalorier kommer 65 fra fedt, med 81 kalorier fra proteinet i kødet.

Historie

Ifølge National Bison Association startede den kommercielle bisonkød-virksomhed ikke før sent i 1960'erne. I en forstand er det en stadig ny og opkommande type kødkilde. I 2003 begyndte bison-industrien at se vækst. Før dette tidspunkt var det for dyrt at opdrægte og behandle store mængder bison. NBA påstår nu, at du kan finde bison i alle 50 stater. Det angiver også, at der var omkring 55.000 bison, der blev behandlet for deres kød i 2008.

Fordele

Der er flere fordele ved at tilføje bison til din regelmæssige kost. En portion bison har 20 g protein, som er 40 procent af din daglige anbefalede mængde. Protein er vigtigt for sundt hår, negle og hud, og det er også vigtigt for muskelvækst og reparation.

Bison er også højt i jern. En portion har 15 procent af din daglige værdi af jern. Bison er lavt i natrium, med kun 70 mg per portion (3 procent af din daglige værdi). Mens det er højt i jern, er denne type kød også højt i flere typer mineraler og vitaminer. Der er mindst 10 procent af din daglige værdi af riboflavin, niacin, vitamin B6, vitamin B12, fosfor, selen og zink.

Ulemper

Der er visse ernæringsmæssige ulemper ved bisonkød. Mens det er lavere i kolesterol end andre typer kød, kan det stadig være højt. En 100 g portion af grundet bisonkød har 55 mg kolesterol. Det er stadig 18 procent af din daglige anbefalede mængde kolesterol. Bisonkød kan stadig være højt i fedt. Det er simpelthen lavere i fedt end andre skæringer af kød. Samme portion bison har stadig 7 g fedt og 3 g mættet fedt. Mens dette ikke er utroligt højt, vil dem, der overvåger deres mættede fedtindtag, stadig ville være forsigtige.

Sammenligning

Bison er en stor alternativ til andre typer kød, især når man sammenligner specifikke ernæringsfakta. Bison er det kød med det laveste fedtindhold. Det er lavere end oksekød, svinekød, kylling og laks, ifølge NBA. Bison er lig med disse typer kød i forhold til protein, mens det er lavere i kalorier og kolesterol. Bison er højere end alle typer kød i forhold til jern, og det har et højere indhold af vitamin B12 end alle typer kød, ikke medregnet havfrugter.