Kulhydrater vs. lipider: Forstå forskellen for en balanceret kost

"Kulhydrat" er blevet et kost-slem ord de seneste år med den lav-kulhydrat kost-trend, der voksede med populære vægttabsmetoder som South Beach Diet og Atkins Diet. For folk, der virkelig kender deres ernæringstermer, er der en anden term, der er tæt relateret til kulhydrater: lipider. Lipider, fundet i fede fødevarer, har også en nasty konnotation forbundet med det; begge er dog nødvendige dele af en balanceret kost, dog når de forbruges i moderation.

Lipider

Funktionen af lipider er at hjælpe cellens membran-funktion. Faktisk er lipider afgørende for cellefunktionen. Olier, fedtstoffer, fedtsyrer, steroider, cholesterin, fosfolipider og triglycerider er alle forbindelser, der henvises til som lipider.

Kulhydrater

Kombiner ilt, carbon og hydrogen, og resultatet er en kulhydrat (en sukker) molekyler. Celler har brug for kulhydrater til energi. Der er sunde kulhydrater og usunde: Forskellen mellem de to er, hvilken funktion eller formål de tjener i kroppen. Gode kulhydrater er nemmere at bryde ned til enkelte sukker-molekyler for at indgå i blodstrømmen. Dårlige kulhydrater (eller for mange sunde karb) forårsager ekstra arbejde for fordøjelsessystemet for at prøve at bryde alle de sukker ned. Fuld korn, grøntsager, bønner og frugter er alle eksempler på fødevarer, der indeholder gode kulhydrater. Kager, bearbejdede fødevarer og majs-sirup er eksempler på fødevarer med dårlige kulhydrater.

Lipider vs. kulhydrater

Den primære forskel mellem et lipid og et kulhydrat er, at lipidet er mere reduceret, kemisk set. På grund af lipider har færre bindinger at bryde adskilt for at fordøje, holder de mere energi per gram end kulhydrater gør.