Næringsmæssig Magtkraft: Kemikalier & Næringsstoffer I Bananer

Kalium

Bananer indeholder meget kalium – en medium (18–20 cm) banana giver ca. 300–400 mg kalium. Anbefalet dagligt tillæg for gennemsnitlig voksen: 4,7 g. Kalium arbejder synergetisk med natrium for at opretholde kroppens væskebalance. Lavt kaliumindtag kan forårsage muskelkrampe og bidrage til højt blodtryk og uregelmæssigt hjerterytme. Øget kaliumindtag øger nyrenes evne til at afskaffe overskydende natrium – bananer virker som et naturligt afføringsmiddel.

Vitaminer og Mineraler

Andre mineraler i bananer: calcium, magnesium, fosfor samt spormængder af jern, zink, kobber, mangan, selen, fluorid. Bananer er kilde til C-vitamin (~10 mg/portion). Små mængder B-vitaminer: folat, thiamin, riboflavin, niacin, pantothensyre, B6, B12. Desuden: A-vitamin, retinol, alpha-karoten, beta-karoten, lutein, zeaxanthin, E-vitamin, spormængder K-vitamin.

Stivelse og Sukkre

Bananer er god kilde til både komplekse og simple sukkre til energi. 1 medium banan: ~2,8 g sukrose, 5,8 g glucose, 5,7 g fruktose. Indeholder også væsentlig stivelse (~6,4 g/medium frugt). Stivelse er et komplekst kulhydrat, der brydes ned til simple sukkre. Bananer indeholder også fruktooligosaccharider (FOS), en fødevare kilde for tarm-venlige bakterier, der måske kan forhindre tarmkræft.

Fiber

En gennemsnitlig banan har ca. 3 g (16 % af anbefalet dagligt tillæg) kostfiber i form af løseligt fiber. Ifølge National Institutes of Health hjælper løseligt fiber med at sænke blodsukker og kolesterol, hvilket kan reducere risiko for hjerte-kar-sygdomme, diabetes og endda kræft. Fiber gør fordøjelsen mere jævn og reducerer risiko for forstoppelse og andre tarm-relaterede problemer. Desuden hjælper høj-fiber fødevarer med at reducere appetit og kan hjælpe med vægttab.

Lektin (BanLec)

Forskere ved University of Michigan Medical School isolerede en kemisk stof i bananer, der kan hindre muligheden for at udvikle HIV-infektion. Stofferet, navngivet BanLec, viste sig at være lige så effektiv som to kommercielt tilgængelige anti-HIV midler. BanLec er en type lektin – et naturligt forekommende protein i frugt, der kan binde til sukkre. Lektiner kan funktione lignende antistoffer: de kan identificere og hæfte sig til patogener, gør dem skadeløse. BanLec kan binde til HIV-1 virusets proteinhylle og forhindre det i at træde ind i menneskekroppen.