Den Sødest Sødme: En Omfattende Guide

Hvis du har en sød tand og prøver at tabe vægt disse dage, har du held. Der er flere valg for sødmidler, kunstige og andre, nu end nogensinde, og lige så meget kontrovers om, hvilke der er sikre. Mens nogle sødmidler ikke har været tilgængelige længe nok til definitivt at sige, om de har nogen langvarige negative effekter, er der nok videnskab til at bestemme, hvilken der er den sødeste af dem alle.

Simpelt Sukker

Bordsukker, også kendt som sukrose, er et simpelt kulhydrat. Ikke alene er sukker ikke den sødeste af sødmidlerne, det er ikke engang den sødeste naturlige sukker. Fruktoe, sukkeret fundet i honning og frugt, er et simplere sukker end sukrose, og derfor er det sødere.

Runners Up

Aspartam, også kendt som NutraSweet og Equal, er 200 gange sødere end sukker. Det er ikke varmestabil, og ikke foreslået til bagning. Stevia, fra Stevia rebaudiana planten, dyrket i Brasilien, Kina og Paraguay, er også 200 gange sødere end sukker. Mens nogle hylder sikkerheden og fordelene ved Stevia, også markedsført som Truvia, konkluderede U.S. Food and Drug Administration (FDA) og Verdenssundhedsorganisationen, at det ikke skulle tillades i fødevarer, indtil yderligere studier kunne udføres på det. I mellemtiden har FDA godkendt Stevia som et tilskud (sikkerhedsregler for tilskud er ikke så strenge som de fundet i de for fødevarer). Sundhedsbutikker sælger Stevia som en naturlig alternativ til syntetiske sukkererstatter. Saccharin, også kendt som Sweet 'n Low, er 300 gange sødere end sukker. Saccharin er et syntetisk kemisk stof, der blev opdaget i 1879. I 1977 prøvede FDA at forbydde saccharin, fordi nogle dyreforsøg viste et link mellem sødmidlet og kræft. Kongressen holdt saccharin på markedet, dog med et advarselsmærke på det.

Sødeste på Markedet

Sucralose, også kendt som Splenda, er 650 gange sødere end sukker. Der har været nogle kontroverser over sikkerheden af kunstige sødmidler, som Sucralose; dog siger FDA, Center for Science in the Public Interest og International Food Information Council, at Sucralose bestod alle sikkerhedstester på dyr, og påstår, at Splenda er sikker for alle at bruge. Sucralose er på nuværende tidspunkt den sødeste af sødmidlerne i vores fødevarer; dog er det ikke den sødeste af sødmidlerne i eksistens.

Sødeste Af Alle

Neotam, 7.000 til 8.000 gange sødere end sukker, er faktisk den sødeste af dem alle. Neotam, en afledning af aspartinsyre og fenylalanin, blev godkendt af FDA i juli 2002 som et sødmiddel; dog er Neotam på nuværende tidspunkt så nyt, at det ikke har vist sig i nogen populære produkter.