Kunstige sødemidler: Biofysiske effekter og sundhedsmæssige bekymringer

Sundhedsbevidste forbrukere, der søger metoder til at tilfredsstille deres lyst til søde fødevarer uden at tilføje flere kalorier til kosten, bruger kunstige sødemidler, men ikke uden forbehold om disse sødemidlers andre sundhedseffekter. Kunstige sødemidler har en association med kræft, som de måske fortjener eller ikke, men de kan også forårsage problemer relateret til fordøjelse og stofskifte.

Vægt

En nylig studie publiceret i Behavioral Science antyder, at kunstige sødemidler kan forårsage vægttilvækst. I studien forbrugte dyr, der fik kunstige sødemidler regelmæssigt, flere kalorier end dyr, der fik naturligt sødede fødevarer. Mens årsagen til dette resultat er ukendt, viste dyrene, der spiste sukker, normale tegn på øget stofskifte efter at have spist, men dyrene, der spiste kunstige sødemidler, gjorde ikke det. Overvåg dit kalorieindtag, hvis du skifter til kunstige sødemidler.

Blodsukker

I modsætning til sukker er kunstige sødemidler ikke kulhydrater. De hæver ikke blodsukkerniveauet, og diabetikere forbruger dem regelmæssigt uden negative effekter. De kunstige sødemidler, der er sikre for diabetikere, omfatter sakcharin, aspartam, acesulfamkalium og sukralose, ifølge råd fra Maria Collazo-Clavell, M.D. Dog kan andre ingredienser i kunstigt sødede fødevarer interagere med dit blodsukker, så diabetikere skal være forsigtige.

Fordøjelse

Sukkeralkoholer tilbyder den samme søde smag som sukker, men indeholder halvdelen af kalorierne i sukker – nogle gange endog mindre end halvdelen. Desuden bidrager de ikke til tandhuller. Hvis du forbruger sukkeralkoholer i store mængder, er opblåsthed og diarre typiske resultater. Produkter mærket "sukkerfrit" kan stadig indeholde sukkeralkohol og ekstra kalorier, så læs mærkaterne nøje.

Kræft

Studier i 1970'erne og 1980'erne forbund kunstige sødemidler til nogle typer kræft, og i årkrævede regeringen, at producenter anbragte en advarselsmærke på produkter indeholdende sakcharin. Nyere studier afslører, at sakcharin, aspartam og cyklamat ikke har nogen tydelig sammenhæng med kræft; et stigma forbliver, men videnskaben har ikke bevist, at disse kunstige sødemidler er farlige.