Komponenter i Mælk og mejeriprodukter

Folk er i stigende grad interesseret i at forstå , hvad der er i de produkter, de forbruger , og at kende de sundhedsmæssige virkninger af disse produkter. Mælk indeholder mere end 100 stoffer , gør det en meget kompliceret stof. Kombinationen af disse ingredienser giver næring til energi , stærke knogler , og immunitet. Vand

Mælk er cirka 90 procent vand. Den mængde vand, der produceres af dyret reguleres af mængden syntetiseret i sine mælkekirtler . Vand har ingen næringsværdi , men giver fordele til kroppen, som omfatter hjælper blodgennemstrømning, transporterer næringsstoffer og affald , smøre leddene og regulere kropstemperaturen.

Kulhydrater

Kulhydrater er den primære energikilde for mennesker, og hovedbestanddelen af kulhydrater er laktose , sukker . Laktose er en disacharide består af glucose og galactose. Kroppen har enzymet laktase i tyndtarmen ; dem uden dette enzym er laktose -intolerans . Mælk indeholder omkring 5 procent laktose , og varierende mængder af laktose findes i andre mælkeprodukter såsom ost baseret på gæringsprocessen.

Proteiner

Proteiner er lavet af aminosyrer, byggestenene i kroppen. Noget betragtes som en komplet protein , hvis den indeholder ni essentielle aminosyrer. Mælk og andre mejeriprodukter indeholder cirka 3 procent protein, som varierer baseret på race af ko og fodring - jo mere fedt i kosten , jo højere proteinindhold. De to vigtigste proteiner i mejeri er kasein og valle .
Fats

Mælk og mejeriprodukter indeholder omkring 3,5 procent til 6 procent fedt. Det er 65 procent mættet fedt, 29 procent enkeltumættet fedt og 6 procent flerumættet fedt . Fedt er hovedlageret formular for overskydende energi i kroppen ; fedt holder reserverne , indtil der er nødvendige , såsom når de udøver i mere end 90 minutter. For meget fedt kan øge en persons kolesterol.
Vitaminer og Mineraler

Mælk indeholder vitaminerne A, D, C , E, K og B1, B2, B6 og B12 . Nogle vitaminer forekommer naturligt i mælk; andre tilføjes under behandlingen. Et 8 ounce glas mælk indeholder omkring 50 procent af den anbefalede daglige indtag af D-vitamin D-vitamin bidrager til at opretholde blod calcium og fosfor balance og assisterer i calciummetabolismesygdomme.

Mineraler i mejeriprodukter omfatter calcium, jern, kalium, chlorid, phosphor , svovl, natrium og magnesium. Et 8 ounce glas mælk indeholder 30 procent af den anbefalede daglige indtag af calcium. Det er den bedste kilde til ernæring til dyrkning og vedligeholdelse af knogler og muskler.
Hoteltilbud