Den ernæringsmæssige værdi af kød erstatninger

Ligesom den virkelige ting, kød erstatninger er højt proteinindhold . I modsætning til kød, de er lavt indhold af mættet fedt og kolesterol . FDA anbefaler en kost med ikke mere end 30 procent fedt , med kun 10 procent af kalorier fra animalsk fedt. Selv hvis du ikke er vegetar , kan du overveje at tilføje kød erstatninger til din kost som en måde at reducere mættet fedt indtag. Tofu

Tofu høje fedtindhold hovedsagelig består af umættede , sundt fedt - herunder en betydelig mængde af omega -3 fedtsyrer , som til gavn for hjertet og hjernen. Tofu leverer også protein , jern, magnesium , phosphor, kobber , selen, calcium og mangan. På grund af sin kedelig smag og evne til at tage på smag , kan tofu blive omdannet til en bred vifte af meatless retter.
Tempeh

Tempeh er et fermenteret soja-produkt , populære i Indonesien i århundreder , og nu en vegetarisk hæfteklamme i vest. Det er lavt kolesterol , mættet fedt og natrium, og det indeholder betydelige mængder af protein, omega-3 fedtsyrer og fibre , og det er en god kilde af jern , mangan , kobber, fosfor, vitamin B2 ( riboflavin) og magnesium. Tempeh har en stærkere smag end tofu, men det absorberer saucer mere grundigt. Fordi det har en meatier konsistens end tofu kan du finde det en arbejder bedre i sandwich og som erstatning for hakket kød i retter som chili og sjusket Joe.
Seitan

Seitan - eller hvede - kød , som det undertiden kaldes - består primært af hvedegluten , der er simret i sojasovs og krydderier , indtil den når den ønskede konsistens. Seitan bruges i mange tilberedte kød erstatninger såsom mock kylling skiver, meatless rykvis , veggie burgere, veganer pølse og UnTurky (fra Now &Zen) . Det er også den vigtigste ingrediens i mock kød sælges på nogle kinesiske restauranter. Seitan er en fedtfattig kilde til protein med 23 gram protein i hver 160 -kalorie servering , ifølge Prevention.com
TVP

TVP . - eller tekstureret vegetabilsk protein - er fremstillet af tørret , affedtet sojamel . TVP er en lav-kalorie , fedtfattig proteinkilde , der er også høj i fiber , jern, magnesium og fosfor. Det kan bruges til at lave vegetariske kødboller , chili , sjusket Joe eller de fleste andre måltid , der opfordrer til hakket kød . Ligesom de andre soja-baserede kød erstatninger , det opsuger de varianter , hvor det er kogt . Det sælges i flager og klumper i forskellige størrelser , for at passe en bred vifte af kulinariske behov.

Portobello Svampe

Svampe har en kødfuld konsistens og absorbere smag ligesom protein-baserede kød erstatninger gør. Prøv at placere marinerede portobello svampe på grillen for en hurtig og nem vegetarburger . Hakkede svampe kan anvendes til at variere teksturen af ​​bønne -baserede veggie burgere og meatless loafs . Svampe er lav i kalorier , fedt og kolesterol og rig på kalium, B-vitaminer , zink, magnesium, kobber og selen .
Hoteltilbud