Sundhedsrisici ved hyppigt fastfood-forbrug: Et omfattende overblik

Menuvalg

Ifølge Slow Food Revolution tilbyder de fleste fastfood-kæder få sunde muligheder. Folk, der vælger fastfood for bekvemmelighed eller pris, har lidt andet valg end usunt mad. Meget er højt i kalorier, fedt eller sukker. Selv salater har ofte kalorietung topping/dressing, og sundere valg som bagte kartofler serveres med flødeost, bacon. Frugt serveres ofte med karamelsovs.

Fedt

Hydrogeneret fritureolie har lang holdbarhed, men er fuld af trans-fedtstoffer, som kroppen straks gemmer som fedt. Selv varer uden trans-fedt har ofte for højt indhold af almindeligt fedt. For meget fedt kan forårsage hjertekar-sygdomme og apopleksi.

Saltindhold

Mange fastfood-retter har højt saltindhold. Ifølge CASH (Consensus Action on Salt and Health) havde en Pizza Hut-måltid mere end 4 gange det anbefalede daglige saltindtag for et 6-årig barn. Center for Science in the Public Interest bekræfter, at mange amerikanere får mere end 4 gange anbefalingen i ét fastfood-måltid. Health Canada estimerer, at nedsat saltindtag til anbefalede niveauer kan reducere apopleksi-indvensen med op til 30 %.

Hygiejne

Højt volum kødbehandling øger risiko for forurening. Mange slagteriarbejdere mangler korrekt træning i hygiejne. Selve restaurante kan have hygiejneproblemer: høj personaleturnover betyder uuddannede/ligeglade medarbejdere, der måske ikke bærer beskyttelsesudstyr, vasker hænder, eller holder mad ved rette temperaturer.

Overvægt

Annals of Internal Medicine: op til 2/3 af amerikanere er overvægtige, og en kost tung i hurtigt øger tallene. Snart vil 9 af 10 mænd og 7 af 10 kvinder bære ekstra kilo. Newsweek: mange kæder tilpasser store appetitter med større, mere usunde sandwiches og menupunkter.