Sundeste salatsovser: Kloge valg når du spiser ude

Salat – sundt eller kaloribombe?

Salater anses ofte for at være sunde. Men de kan blive kalorityngde afhængig af dressingens type. At kende de sundeste dressings hjælper dig med at træffe informerede valg, når du spiser ude.

Bedste dressing-valg

Olie og eddike – fuld kontrol

Det bedste valg på et restaurant er at bede om olie og eddike i separate flasker. Så bestemmer du mængden. Rapsolie, jordnødolie og ekstra jomfru olivenolie er hjertesunde fedtstoffer, og eddike er næsten kalorifri.

Vinaigretter – se efter skjult sukker

En vinaigrette grundlægges på olie og eddike. Forskellen er kontrollen over ingredienser. Selvom de er relativt sunde, kan de indeholde skjult sukker som maissirup eller fructosemaissirup, der øger kalorierne. Eksempler: balsamico, hindbær, honning-sennep, italiensk.

Lavfedt dressings – undgå cremet

Cremede dressings indeholder typisk fløde, mayonnaise eller ost – fulde af fedt og kalorier. Undgå ranch, blåost, Thousand Island, russisk og Caesar. Undgå alt, der beskrives som "cremet". Mange lavfedt dressings skamper ikke på smag – spørg servitøren om muligheder.

Portionskontrol

Bed om dressing på siden. Hæld en lille mængde ad gangen, indtil grøntsagerne er let dækket, eller dip salaten i dressingen en gaffel ad gangen. Selv en sund dressing øger kalorierne, hvis du bruger for meget. Du finder måske, du ikke har brug for alt, du bliver serveret.