Timolfrø (Ajowan): Anvendelse, fordele & applikationer

Timolfrø er det engelske navn for det indiske krydderi ajowan. Disse frø er populære fast bestandele i indisk madlavning, men det er ikke deres eneste anvendelse. Det etheriske olie fra timolfrø kan udvindes og bruges som ingrediens i mange produkter. Timololie findes også i timian og heste-mynte. Timolstoffet bruges i madlavning, nogle pesticider, parfume, mundvand og sminkke.

Planten

Ajowan-planten er en lille enårig busk med bløde fine hår. Den har flere grene med bladstængler. Bladene ligner små fjer med 4-12 blomsterhoveder. Hvert hoved kan bære 6-16 blomster. Frugterne, dvs. timolfrøene, er små og ægformede.

Madbrug

Timolfrø er populære i indisk køkken. Frøene er små og grågrønne, lignende kommen eller karve i størrelse. De smager bittert med en let timiansmak. Rå frø er "hede" at spise, men mister deres hede ved kogning.

Pesticidanvendelse

I 1964 var timolfrø det førende ingrediens i pesticider i USA. Disse pesticider bruges stadig til at afskrække husdyr, ifølge Third Planet Foods. Mens timolfrø er tilladt i pesticider, står det på FDA's "Generally Recognized as Safe Food List". Der er ingen kendte bivirkninger på mennesker eller miljø fra eksponering for timolfrø.

Medicinsk anvendelse

Third Planet Foods opfører timol som antibakterielt, antimikrobielt og antifungalt middel. Det bruges som desinfektionsmiddel og er populært i mundvand. Mange almindelige mediciner indeholder timol: mediciner mod acne, fodsvamp, hæmorider samt salver mod forkølelse og hosten. Timol er også effektiv mod krogormer og andre parasitter. Udbredelse af E. coli og Staphylococcus aureus bakterier kan begrænses med timol, da det reducerer bakteriers evne til at hæfte sig til celler.

Andre anvendelser

Fordi timololie er antifungalt med konserverende egenskaber, bruges det hyppigt i kosmisk fremstilling. Timololie forlænger holdbarheden på sminkke og parfumer. Det er også vigtigt i parfumer på grund af sin bitre smag, som kan forhindre børn i at indtage potentielt fatale parfumer.