Hvad er umættede lipider

? Kemisk set , lipider (også kendt som fedt ) er lange kæder af kulstof molekyler , der er bundet sammen med hydrogen. Fedt kan umættet eller mættet. Hvilken type fedt afhænger arrangementet af kulstof molekyler med hensyn til brint molekyler. Mættet fedt er fedt , der er " mættet " med brintatomer . Mange af kulstof molekyler i umættede fedtstoffer er ubesatte af brint . Brændværdi

umættede fedtstoffer , fordi de ikke har de hydrogenbindinger i dem , indeholder mindre energi. Dette betyder, at de har lidt færre kalorier end mættede fedtstoffer. Men alle fedtstoffer er høj i kalorier , så en fedtfattig kost er bedst, hvis du forsøger at tabe sig.

Vegetabilske kilder

umættede fedtstoffer er disse fedtstoffer der findes i grøntsager, herunder majs og raps olie samt nødder , soja og hør . Disse fedtstoffer , mens ikke lav i kalorier , er bedre for dig Healthwise . Mættet fedt , omvendt, er dem, der findes i animalske produkter som kød, mejeriprodukter og æg. En kost af mættet fedt er typisk forbundet med en øget risiko for hjertesygdom.

Kød Kilder

Kød der indeholder umættede fedtstoffer er som regel fisk. Tun, sild , sardiner og laks er alle særligt stort indhold af umættede fedtstoffer og anses for at være hjerte-sund på grund af deres høje koncentrationer af omega-3 fedtsyrer ( som er afgørende for stofskiftet og ikke skabt i det menneskelige legeme ) .

fysiske egenskaber

umættede fedtstoffer er generelt flydende ved stuetemperatur . Vegetabilsk olie er en umættet fedt og er flydende ved stuetemperatur , og så er nøddeolie (såsom valnød olie ) . Mættet fedt er fast til halvfast ved stuetemperatur. Bacon fedt , smør og ost indeholder mættet fedt , der er faste ved stuetemperatur.
Sundhed Value

flerumættede og enkeltumættet fedt er typer af umættede fedtstoffer. Kost højt i begge disse typer af fedtstoffer er forbundet med gode kolesterol og betragtes som en del af et hjerte sund kost. Selv om kun 25-35 procent af din kost bør komme fra fedt, bør det meste af fedtet ( 18-28 procent af din kost ) være umættede - specielt flerumættede og enkeltumættet - fedtstoffer
<. br >