| | Sundhed og Sygdom > | Kost og ernæring | Ernæring

Proteinmangel: Symptomer, Risici & Forebyggelse

Hvad Er Proteinmangel?

Protein-energi mangelundernæring (PEM) opstår, når indtaget af protein og/eller kalorier er utilstrækkeligt i længere tid. Mest almindeligt i udviklingslande, men findes også i vesten ved: Spiseforstyrrelser, alderssvaghed, kroniske sygdomme (kræft, COPD, nyresvigt), traumer (brændskader), alkoholisme, dårlig planlagte vegankost.

To Former for Alvorlig Proteinmangel (Børn)

Marasmus ("Sultetilstand")

Total kalorie- og proteinnedbrud. Væsttab, muskelatrofi, hudfoldere ("gammel mand" udseende), svaghed, immunsvækkelse.
Ofte ved: Ikke-ammede børn, forspadet babymælk, hyppige infektioner.

Kwashiorkor ("Proteinmangel med Kalorier")

Tilstrækkelige kalorier (ofte fra kulhydrater), men meget lidt protein.
Ødemer (væske i væv – opblået maven), fed lever (steatose), hudforandringer (flaking, depigmentering), hårforandringer (rødt/tyndt), forstoppelse.
Immunitet alvorligt nedsat – dødelighed høj.

Risikogrupper I Danmark / Vesten

Ældre (>70 år): Sarcopeni (muskeltab), nedsat appetit, tandproblemer, medicin, ensomhed, lavt proteinindtag (< 1 g/kg).
Spiseforstyrrelser: Anoreksi, bulimi, ARFID.
Veganere / vegetarianere uden planlægning: Kan dække behov – men kræver viden om komplette proteiner, B12, jern, zink, D-vitamin, omega-3.
Kronisk syge: Kræft (kacheksi), COPD, nyresvigt (dialyse: højt proteinbehov), IBD, levercirrose.
Traumer / Brændskader: Katabol tilstand – behov op til 2,5 g/kg/dag.

Beste Proteinkilder (Ifølge World's Healthiest Foods / DIAAS)

Forebyggelse & Behandling

Screening: MUST (Malnutrition Universal Screening Tool) ved indlæggelse / årligt hos ældre.
Kostrådgivning: Klinisk diætist – individuelt planlagt højt protein / høj energi.
Supplementer: Proteinpulver (whey/casein/plant), orale næringssupplementer (ONS), tubernæring ved alvorlig mangel.
Motion: Modstandstræning 2×/uge er **essentiel** for at omdanne protein til muskel – uden det: fedtlagring.
Behandl grundårsagen: Tandlæge, psykiater, gastroenterolog, onkolog, socialindsats.

Konklusion

Proteinmangel er en stille tyv – muskler, immunforsvar, sårheling, knogler, hormoner rammes. Det er forebyggeligt og behandelbart. Nøglen: Tilstrækkelig protein (1,2–2,0 g/kg afhængig af situation) fra varierede kilder + styrketræning + medicinsk afklaring. Vent ikke med at handle.

Ernæring

Kategori	Top Kilder (Protein/100g, Kvalitet)
Fisk	Torsk (18g), Reje (24g), Laks (20g + omega-3)
Kød	Hjort (30g), Okse (26g), Lam (25g) – vælg magre skår
Poultry	Kyllingebryst (23g), Kalkun (24g)
Mejeri	Æg (13g, BV 100), Kvark (12g), Skyr (12g), Hytteost (11g)
Planter	Sojabønner (36g rå), Tempeh (19g), Tofu (8–15g), Linser (9g kogt), Kikærter (9g), Hempfrø (31g)
Grøntsager	Spinat (3g), Blomkål (2g), Broccoli (3g) – bidrager, men lavt pr. 100g