Avocado-næring: Sundhedsfordele & næringssindhold

Hvorfor afviser slankefolk ofte den ædle avocado som en forbudt frugt? Denne ambrosiske frugt er en af de mest næringstunge i plantekongedømmet. Selvom kalorieindholdet er højt, har avocadoer vitaminer og mineraler som grønne grøntsager, protein som kød og leverer essentielle kropsolier. Avocadoer bidrager med næsten 20 vitaminer, mineraler og gavnlige planteforbindelser, der kan bidrage til næringssindholdet af din kost, ifølge California Avocado Commission. At spise avocadoer kan faktisk hjælpe med vægttab, især hvis den, der vil tabe sig, stræber efter en perfekt alkalisk/syr balance. Når kroppen er velnæret, føler den sig mæt og lyster mindre efter mad.

Misforståelser om at spise avocado

Bob Bergh, Ph.D., Institut for Botanik og Plantevidenskab ved University of California, udfordrer offentlig mening og forsvarer avocadoers næringssindholdsmæssige fordele. "Mange mennesker værdsætter den lækre smag af avocado, men er bange for dem af (fejlagtige) kostmæssige årsager. De undlader derfor avocadoer eller spiser mindre end de kunne, på grund af ufuldstændige eller fejlbehæftede næringssindholdsoplysninger," siger han i en 1992-studie med titlen "Avocadoen og menneskets ernæring, nogle menneskelige sundhedsmæssige aspekter af avocadoen." Avocado-oliens kulinariske og sundhedsmæssige fordele, siger Bergh. "Den større brug af hel frugt har vigtige fordele: nyttighed i menneskelig vægtkontrol, højt næringstæthed, kilde til vigtige antioxidanter, apopleksi-forebyggelse, frugt-protein-kilde, fiber-kilde, som babymad og andre kostmæssige fordele."

Lastet med antioxidanter

denne oversete frugt får lidt opmærksomhed i sundhedsmad-kompendier, men avocadoen har lige så meget, eller mere, kalium og vitamin B6 som en banan, ifølge Bergh. "Vitamin B6 (pyridoxin) er vigtigt for nervesystemet, røde blodlegemer, tænder og tandkød," forklarer han. Frugten leverer også vitaminer C, E og beta-caroten. En avocado leverer dobbelt vores daglige behov for disse tre kraftfulde antioxidanter-vitaminer. Den er også rig på kobber og jern, ifølge Bergh.

Reducerer kolesterol

Avocadoer hjælper med at opretholde godt kolesterol og reducere dårligt kolesterol, ifølge Bergh. Deres kaliumniveau er højere end jordbær, appelsiner, gulerødder og sommerkvart, ifølge hans forskning. Avocadoer er høje i de gavnlige enkelumættede fedtstoffer, der hjælper med at hæve den basale metaboliske rate, som påvirker kaloriefordøjelse. En artikel i Journal of the American Medical Association (november 2005) sagde, at enkelumættet fedt er forbundet med lavere blodtryk. Og avocadoen hjælper med at forbedre den alkalisk-syre balance i kroppen. "Kronisk lavgrads metabolisk acidoze bidrager til for tidlig aldring ved at forringe cellulær funktion," ifølge "The Acid Alkaline Food Guide," af Dr. Susan E. Brown og Larry Trivieri, Jr. "Ved at forringe cellulær funktion forhindrer acidoze celler i at producere og vedligeholde de proteiner, der er nødvendige til cellulær reparation, og uden evnen til at reparere sig selv, alder celler," skriver de.

Forbedrer leversundhed

Nylig avocado-forskning giver gode grunde til at spise frugten. Dog ser det ud til, at den gennemsnitlige person stadig har utilstrækkelige oplysninger. "Udover at tilbyde smag og ernæring, ser avocadoer ud til at forbedre leversundhed," siger Hirokazu Kawagishi, professor i anvendt biologisk kemi, ved Shizuoka Universitet i Japan, hvis arbejde er citeret på Bio-medicine.org. "Jeg har begyndt at spise avocadoer mere selv på grund af denne studie," bliver han citeret for at sige. Universitetsforskere fodrede avocado og 22 andre frugter til rotter, der var injiceret med D-galactosamin, et stof, der forårsager leverskader og resulterer i celledød. Rotterne, der blev fodret med avocado, havde mindst leverskader.

Kilde til fiber og protein

Frugter tilføjer fiber til kosten. Højt fiberindtag sænker risikoen for diabetes, højt blodtryk, hjerte-kar-sygdomme, fedme og nogle kræftformer. Proteintallet for en gennemsnitlig avocado, på 5 gram, gør den værdifuld for mennesker, der ønsker at begrænse kød- og mælkeindtag.

Avocado-anvendelser i køkkenet

Hvor vidunderligt at denne lækre mad, mætende og nærende, giver så mange fordele. Ved 50 kalorier for en femtedel af en avocado, kan frugten tilføjes til din kost som en dip, sandwich-påstrøgning, forret, garnitur, i salater eller suppe, og som dessert. For at få en række fristende opskrifter, såsom avocado-rejer-cocktail, lavt-fedt morgenmad-burritos og avocado-veggie-tacos, gå til www.avocado.org.