Røde kartofler: Næringssindhold, fordele & sundhedsfakta

Kartofler i sig selv, uden tilsætning af smør, sur fløde, brun sovs eller ost, bliver ofte anbefalet som et sundt, lavkalorisk højt-fiber madvarer, der også er en god kilde til vitaminer og mineraler. Røde kartofler er lave i mættet fedt, natrium og kolesterol, mens de indeholder gode mængder af vitamin B6, kalium og vitamin C. Afhængigt af hvordan de tilberedes, kan deres næringværdi variere. Følgende oplysninger er baseret på en middelstor rød kartoffel, urå, der vejer ca. 213 gram.

Kalorier

En middelstor rå rød kartoffel indeholder 149 kalorier; kun 2,5 af disse kalorier kommer fra fedt, mens 135 er kalorier fra kulhydrater og 11,2 fra protein.

Kulhydrater

En middelstor rå rød kartoffel indeholder 34,2 gram samlede kulhydrater. Denne samlede mængde består af 3,6 gram kostfibre, 28,4 gram stärkelse og 2,1 gram sukker.

Fedstoffer

En middelstor rå rød kartoffel har kun 0,3 gram samlet fedt. Kartofflen indeholder også 29,8 milligram samlede Omega-3-fedtsyrer og 93,7 milligram samlede Omega-6-fedtsyrer.

Vitaminer og mineraler

Røde kartofler indeholder flere forskellige vitaminer og mineraler, herunder betydelige mængder af vitamin C (18,3 milligram per portion, eller 31 procent af den anbefalede daglige værdi); vitamin B6 (0,4 milligram, eller 18 procent af den anbefalede daglige værdi); og kalium (969 milligram, eller 28 procent af den anbefalede daglige værdi). De indeholder også meget mindre mængder, 130 milligram eller mindre, af: vitamin A, vitamin K, thiamin, riboflavin, niacin, folat, pantothensyre, choline, betain, calcium, jern, magnesium, fosfor, natrium, zink, kobber, mangan og selenium.

Andet

En middelstor rå rød kartoffel leverer 4,0 gram protein, eller 8 procent af en persons anbefalede daglige værdi. Røde kartofler indeholder også 172 gram vand og 2,3 gram aske. Den har nul gram kolesterol.