Afkod brødets näringsmærkning: En simpel guide

Sådan forstår du brødets näringsmærkning

Næringsmærkninger kan forvirre. Brødmærkninger undtaget ikke. Her er en guide til at forenkle læsningen.

1. Find "Næringsindhold" på bagsiden. Uanset sundheds-påstande har brød denne mærkning. Den viser mængder pr. portion. Portion = typisk 1 skive (brød), ved uskåret brød kan det være vægt. Samlet kalorier og kalorier fra fedt står øverst.
2. Forstå "% Daglig værdi" (%DV). Fedt, kulhydrater, nogle vitaminer/mineraler angives både i mængde og %DV. Baseret på en teoretisk person på 2000 kcal/dag. Spiser du mindre, er dine %DV anderledes. Intet DV for protein/sukker – her sammenlignes gram pr. portion.
3. Brug %DV til at vurdere emballage-påstande. Hvis "højt protein", skal protein have %DV. Samme for calcium/fiber. Ingen DV for omega-3 → må ikke stå "højt i omega-3", kun "indeholder omega-3".
4. Vær kritisk over for næringsspåstande. "Fri" / "0 %" betyder ikke nødvendigvis nul. < 0,5 g sukker/fedt pr. portion = "fri". 2 skiver = 1 g fedt fra "fedtfrit" brød. Lavt natrium: < 140 mg/portion; meget lavt: < 35 mg; lav kalori: < 40 kcal/portion. Tjek portionens vægt – tyndere skiver = færre kalorier, men ikke et "diethandicap".