Æblecidervedke: Fordele for vægttab og generel sundhed

Edike, produktet af gæring, fremstilles af mange korn og frugter, herunder ris, sukkerror, kokos, druer og æbler. Eddikesyre er det, der gør edike sur. Alternativ sundhedspleje-ivrige fremhæver æblecidervedke som et folkemiddel, der indeholder specielle sundhedsfordele og egenskaber, der er nødvendige for vægttab.

Vitaminer og mineraler

Iværksættere af æblecidervedke som alternativ medicin hævder, at det er rigt på essentielle vitaminer og mineraler. Analyse af æblecidervedke af U.S. Department of Agriculture tyder på det modsatte.

En spsk. æblecidervedke indeholder 1 mg kalcium. Den typiske voksen har brug for 1.000 mg om dagen.

USDA fandt ingen målbare mængder pektin, et løseligt fiber, i æblecidervedke. Løselige fibre binder til kolesterol og hjælper med at føre det ud af kroppen. Pektin findes i æbler, men ikke i æblecidervedke.

Ligeledes fandt USDA ingen vitamin A, B6, C, E, K, riboflavin, thiamin, niacin, folat eller pantothensyre i æblecidervedke. Hverken indeholder æblecidervedke beta-caroten, theobromin, alpha-caroten, lycopin, beta-cryptoxanthin, zeaxanthin eller lutein.

Vægttab

Kan æblecidervedke dæmpe appetit og brænde fedt?

Katherine Zedratsky, ernæringsfysiolog på Mayo Clinic, siger, at der ikke findes kliniske bevis for, at indtag af æblecidervedke er effektivt til at tabe vægt.

Sundhedskolumnist Dr. Andrew Weil siger: "Der findes absolut ingen videnskabelige beviser for, at æblecidervedke kan hjælpe med vægttab eller at det indeholder nogen magiske ingredienser, der hjælper dig med at smide pund."

En 2005-studie på 12 personer, ofte citeret på internettet uden specifik tilskrivning, fandt ud af, at de, der tog små mængder hvid edike sammen med et stykke brød, følte sig mere mette end de, der kun spiste brød. Studiets størrelse var for lille til at give gyldige resultater. Æblecidervedke blev ikke testet.

Edike og diabetes

Æblecidervedke kan være til hjælp for diabetikere.

Kroppens celler hos folk med type 2 diabetes bliver modstandsdygtige overfor insulin, et hormon, der hjælper kroppen med at hente sukker fra kulhydrater. Sukkeret ophober sig i blodet, så cellerne sultes. En teori er, at edike kan inaktivere de enzymer, der forvandler kulhydrater til sukker.

Dr. Carol S. Johnson og hendes kolleger ved Arizona State University throughførte en 2004-studie af effekten af at tage edike før måltider. En tredjedel af de 29 forsøgspersoner havde type 2 diabetes, en tredjedel viste prædiabetiske tegn, og en tredjedel var sunde. Forskerne fandt, at at tage edike før måltider signifikant øgede følsomheden overfor insulin og reducerede insulin- og glukose-spidser efter måltider.

Yderligere fordele

Eddikesyren i æblecidervedke og andre edike typer er fundet til at hjælpe kroppen med at optage vigtige mineraler herunder kalcium. Kvinder, der er laktoseintolerante, kan bruge vinaigrette lavet af æblecidervedke på bladgrøntsager, der er en hovedkilde til kalcium i stedet for mejeriprodukter.

Æblecidervedke kan bruges i stedet for salt og fødevarer indeholdende mættede og trans-fedtsyrer for at gøre mad smagere, nyttigt for folk med højt blodtryk, der spiser lavfedtkost.

Flere japanske forskere har to gange undersøgt effekten af edike på rotter. En 2001-studie publiceret i Bioscience, Biotechnology and Biochemistry fandt, at eddikesyre i edike kunne sænke blodtrykket hos rotter. En 2006-studie publiceret i British Journal of Nutrition fandt, at edike kunne sænke kolesterol hos rotter.

Andre påstande

Der er blevet udført lidt forskning i påstande om terapeutiske sundhedsfordele af æblecidervedke. De studier, der er gennemført, har været på rotter, cellekulturer i laboratorier eller på små populationer af mennesker. I afventning af større studier med menneskeforsøgspersoner, bør resultater betragtes domsommeligt som foreløbige eller uafgjorte.

Påstande om, at æblecidervedke hjælper fordøjelsen, vasker gifter fra kroppen eller vender alderdom, er baseret på anekdotiske beviser.

Ufiltreret edike

Iværksættere af æblecidervedke som et folkemiddel anbefaler edike, der er ufiltreret, ubehandlet og økologisk. Denne edike er tåget brun i farve og kan have en substans flydende i den, der ligner edderkopper. Dette er kendt som "mor". De, der hylder denne edike, siger, at den er mere næringrig end de klare, rene kommercielle varianter fundet i de fleste supermarkeder.

Advarsel

De, der tager æblecidervedke for hvad de tror er dets medicinske fordele, bør fordunne det med vand eller juice før slukning. Ren edike kan skade væv i mund og hals og ødelægge tandemaille. Det kan også irritere mavelindingen hos folk, der lider af ulcus, hjertebrænd eller syre-refluks.

Edike taget i store mængder kan resultere i et tab af kalium for patienter, der tager diuretika. Hvis du har osteoporose eller lave kaliumniveauer, bør du rådgive dig med en læge før at tage æblecidervedke til medicinske formål.

Brugen af store mængder æblecidervedke kan potentielt interagere med laksativa og medicin for hjerte-sygdomme.