Glutenfri Kost: Fødevarer at Undgå for Optimal Sundhed

For mange er en glutenfri kost en nødvendighed for at realisere forbedret sundhed. Celiaci er almindelig og opstår på grund af en overfølsomhed over for glutenproteiner, som kan skade den lille tarm belægning og hæmme korrekt fordøjelse af fødevarer.

Pasta

De fleste pasta er lavet af semolina, hvede eller andre korn, der bør undgås af dem, der er begrænset til en glutenfri kost.

Bagværker

Bagværker såsom brød kan laves med glutenfrie korn. Mange supermarkeder fører nu mere variation af kommercielle glutenfrie produkter. Mange bagværker lister "hvedefri" på emballagen, men hvedefri betyder ikke altid glutenfri.

Kornalkohol

Kornbaseret alkohol såsom øl er et gluten produkt at undgå.

Kosmetik

Læbestifter, glans og læbebalsam kan indeholde gluten. Læs mærkater nøje. Selvom det ikke er en fødevarekilde, anses de for en indtaget substans på grund af brug på læberne.

Vitaminer og Medicin

Mange vitaminer indeholder fyldstoffer og bindemidler, der er glutenbaserede. Søg efter naturlige tilskud uden disse fyldstoffer og bindemidler nævnt i ingredienslisten. Fyldstoffer, der indeholder gluten, bruges også i flere receptpligtige og receptfrie mediciner. Tal med en apoteker om mulige alternativer.

Krydsforurening

Krydsforurening af glutenfrie fødevarer med dem, der indeholder proteinet, kan opstå i bearbejdningsanlæg eller hjemme gennem brug af skærebrædder, serveringsstykker eller køkkenredskaber.