Oplysninger om Raw gedemælk

Rå gedemælk er et populært mejeriprodukt ofte udråbt som en helsekost . Gedemælk tilbyder mange fordele og menes af mange ernæringseksperter til at være sikrere , sundere og mere bæredygtig end mælk stammer fra kvæg. Konsum af rå gedemælk er stadig kontroversielt . Mens nogle mennesker tror, ​​at rå mælk er sundere, andre mener, at dens ernæringsmæssige fordele opvejes af de risici, der er forbundet med mælk , der ikke er pasteuriseret at fjerne patogener. Sammenligning for komælk

gedemælk og komælk er meget forskellige i deres ernæringsmæssige sammensætning , sundhedsmæssige fordele , og produktion. I modsætning til komælk , er gedemælk ikke kræver homogenisering , da fedtstoffer i gedemælk findes i mindre partikler , der forbliver suspenderet uden stiger til toppen .

Desuden mange mennesker med allergi over for komælk finde gedemælk lettere at fordøje og mindre forårsagende allergi -relaterede tilstande som eksem , inflammation og kronisk tarmsygdom. Mange af de allergene proteiner, der findes i komælk er fraværende fra gedemælk eller til stede i meget lavere mængder.
Historie og kulturel betydning

Worldwide, er rå gedemælk forbruges langt mere end nogen form for komælk. I mange lavteknologiske kulturer er rå gedemælk anses for at være mere praktisk end nogen anden form for mælk , da det ikke kræver homogenisering . På grund af sin fremragende ernæringsprofil , er det en særlig vigtig basisfødevarer for mennesker i lav-indkomst områder. Ir kræver mindre jord og energi at producere end komælk.

Historisk har rå gedemælk spillet en central rolle i mange kulturer over hele verden. I det gamle Egypten , Rom og Grækenland , blev gedemælk æret som en værdifuld kilde til ernæring , og det er fortsat en basisfødevarer til denne dag. Gedemælk ost og rå gedemælk er stadig vigtige aspekter af mange landes indfødte kulinariske stilarter.
Sikkerhed vs Risk

Nogle landmænd og forbrugere tror, ​​at gedemælk er sundere , når spises rå , men FDA advarer om, at upasteuriseret mælk kan harbor dødelige sygdomme . Mælk " lige fra ged" , ligesom modermælk , er et levende produkt, der indeholder antibakterielle celler , probiotika og funktionelle enzymer. Nogle af mælkens ernæringsmæssige egenskaber kan ødelagt under pasteurisering.

Stadig ifølge flertallet af fødevaresikkerhed eksperter al mælk bør omhyggeligt behandles før forbrug. Mange tilsyneladende- sunde geder er faktisk bærere af dødelige menneske - overførbare sygdomme , og den kemiske sammensætning af gedemælk er gunstigt for væksten af ​​patogener. Mennesker, der er meget unge , meget gamle , gravide eller immunsupprimerede er udsat for størst risiko for at pådrage sig sygdomme gennem rå gedemælk.
Culinary Anvendelse og Flavor

Mens mange mennesker forventer rå gedemælk at have den bidende smag forbundet med gedeost, frisk gedemælk er faktisk meget let og sød i forhold til komælk. Den har en sød , cremet og let salt smag , og mange mennesker oplever smagen foretrække frem for komælk til madlavning.

Gedemælk er populære til brug i ost , men mange mennesker også bruge det i korn og daglig måltider. Gedemælk kan tilføje en sund, ernæringsmæssig punch, - samt en sødmefyldt sød smag - til mange opskrifter . Dens smag er særligt tiltrækkende i gryderetter , desserter og yoghurt .
Ernæringsprofil

Samlet set rå gedemælk har mindre fedt og flere vitaminer og mineraler end rå komælk , og det er som regel lettere at fordøje. Gedemælk er en glimrende kilde til calcium, et mineral, der er afgørende for sunde knogler , tænder, hormonbalance og forebyggelse af kræft .

Gedemælk er også en god kilde til protein . Ged valle og kasein er let for kroppen at optage , og de giver en sund balance af essentielle aminosyrer. Derudover giver gedemælk ribflavin , en antioxidant B- vitamin, som er afgørende for energiproduktion, og fosfor, som binder med calcium for at muliggøre strukturering af stærke knogler s og tænder .