Håndtering af type 2 diabetes med indisk kost: En omfattende guide

Type 2 diabetes er en diabetesform, der opstår i voksenalderen, hvor patienten ikke er insulinavhængig. Det er en kronisk sygdom, der påvirker måden kroppen metaboliserer glukose på, så den kan bruges som energikilde. Denne form involverer udvikling af insulinmodstand og/eller at kroppen ikke producerer tilstrækkelig insulin til at holde blodsukkeret i balance. Mens der ikke findes kur, kan tilstanden kontrolleres med kost og motion.

Fiber

Ifølge Deepa Mehta og S.A. Vali i "Speaking of Diabetes and Diet" anbefaler Det Indiske Medicinske Forskningsråd et dagligt indtag på 25-35 g fiber. Fiber hjælper med naturligt at reducere glukoseniveauet. I den indiske kost inkluderer høj-fiber fødevarer: salvie, fuldkorn, morgenmadscerealer, frisk frugt, tørret frugt, rå grøntsager, røde bønner, bønnespirer, mullet-beredskaber, klyngbønner, trommestokstængler, lotusstængler, karryblade, granatæble, grønne chili, koriander og kardemommefrø. Mehta og Vali understreger, at introduktion af høj-fiber fødevarer skal ske langsomt: øg med 5 g om dagen indtil 35 g/dag for at undgå blæst mave og fordøjelsesproblemer.

Kulhydrater

Ifølge Mehta og Vali bør diabetikere indtage 65-75% af daglige kalorier fra komplekse kulhydrater. Dette sikrer regulerede blodsukkerniveauer. Komplekse kulhydrater minimerer blodkolesterol-triglycerider og forbedrer fordøjelsen. Kilder: leguminoser, ris og fuldkornshvede.

Proteiner

Mehta og Vali anbefaler 25% af daglige kalorier fra protein. Kilder: sojabønner, ost, kylling, æggehvide, fisk og bladgrøntsager. En kost med for meget protein kan skade lever og nyre ved at tvinge dem til at arbejde hårdere.

Chana (Chana Dal)

Chana dal er en bønne, der er almindelig i den indiske kost; den æres for sine anti-diabetiske egenskaber. Chana er fiberrig og sænker blodsukkeret naturligt. Det reducerer også fastende blodsukker ved at forhindre sukker i at passere ud i urinen, hvilket mindsker insulinbehovet.

Kolesterol

Den indiske kost til type 2 diabetes anbefaler også at reducere kolesterolindtaget. Høje kolesterolniveauer bidrager til hjerte-kar-sygdomme; maksimalt 300 mg kolesterol dagligt. For at reducere kolesterol anbefales bagning, dampning, risting eller grilling i stedet for friture. Vælg lavfedte eller skummet mælkeprodukter i stedet for fuldmælksvarianter.