Hvad er hvedekimsolie

? Hvedekim er forløberen for en hvede bær ( kerne ) og formularer omkring 2,5 procent af den samlede bær . Hvedeklid ( frøskal ) danner 14,5 procent, og den stivelsesholdige frøhvide danner 83 procent . Kommerciel hvedekim er et biprodukt af formaling af frøhvide at hvidt mel . Hvedekim olie er kage presset fra hvedekim eller opløsningsmiddel udvundet ved hjælp af acetone, hexan eller methanol. Olien filtreres derefter , degummeret , bleget og deodoriseret . Det sælges som helsekost eller som foder supplement. Olieindhold

Hvedekimolie er høj i to essentielle flerumættede fedtsyrer , der ikke kan syntetiseres i kroppen og skal forbruges i kosten, linolensyre og linolsyre. Linolensyre nedsætter kolesterol og sænker risikoen for hjertesygdomme. Linolsyre er en forløber for prostaglandin hormoner, der modvirker betændelse .
Advarsel

flerumættede fedtsyrer i hvedekim olie er ustabile , hvilket betyder at de vil oxidere ( obligation med oxygen) og bliver harsk i så få som tre dage, hvis ikke holdt nedkølet i lufttætte beholdere og afskærmet fra lys. Fedtsyrer er kæder af kulstofatomer med obligations- sites for brintatomer på begge sider. En flerumættet fedt har mere end én ledig site, hvor et hydrogenatom kan være bundet , men ikke er. Mættede olier, såsom smør, og mono -umættede olier, såsom olivenolie , er stabile ved stuetemperatur , hvilket betyder , at i modsætning hvedekimolie , de er langsomme til at oxidere og langsomme til at blive harsk .

Ernæring

Hvedekimolie har den højeste E-vitamin indhold af vegetabilsk olie , så højt som 2500 mg ( 0,09 ounces ) per kilogram ( 35,27 ounce ) af olie. Den anbefalede daglige indtagelse af E-vitamin for voksne kosten er 15 mg. E-vitamin er en antioxidant , hvilket betyder, at det kan donere en elektron til at neutralisere frie radikaler ( oxider eller peroxider med meget reaktive uparrede elektroner ), som kan beskadige levende celler. E-vitamin i hvede bær kim forhindrer også harskning mens frøet er hvilende. En Missouri Botanisk Have Bulletin i januar 1921 bemærkede, at teste 16 -årige frø hvede havde givet en 8 procent spiring sats , selv efter år 30 spiringen sats var nul .
Flour hoteltilbud

den amerikanske Food and Drug Administration kræver, at produkter, der markedsføres som " hele hvede " har samme andel af kim , klid og endosperm som den levende frø gør. Olie i kimen giver hele hvede produkter en behagelig " nøddeagtig " smag , plus en højere vitamin og mineral indhold end hvidt mel produkter har. Hele hvedemel har en holdbarhed på seks måneder til et år, når der holdes tæt lukket og nedkølet. Til sammenligning , bleget og befæstede hvidt mel har en holdbarhed på otte måneder , når det opbevares i et køkkenskab ved stuetemperatur eller et år i et køleskab .
Økologiske

Økologisk uraffineret hvedekim olie er mørk brun i farven og lugter og smager af hvede kerne. Hvis ikke for nylig koldpresset med en kage proces og straks nedkølet , kan uraffineret olie harsk inden det når markedet . Når omhyggeligt opbevares i en lufttæt beholder , beskyttet mod lys og nedkølet , hvedekim olie har en holdbarhed på op til to måneder.
Hoteltilbud