Hyperkaliæmi: Forstå effekter af høje kaliumniveauer

Funktion

Kalium er det tredjest mestFOREkommande mineral i kroppen og klassificeres som elektrolyt. 98% er intracellulært. Vitalt for: stofskifte, nervesignaloverførsel, muskelkontraktion, væskebalance og cellulære aktiviteter.

Kilder

• Alt kød, fjørkræ, fisk
• Frugt/grøntsager høje i kalium: citrus, rosiner, abrikoser, bananer, cantaloupe, sød kartoffler (især skindet), hvidkartofler, spinat, rødbedeløv, vintergrøntsager
• Hvide og pinto bønner, lavfedt mælk, yoghurt

Anbefalede indtag

• Ingen officielt RDA for voksne i USA.
• Sunde voksne opfordres til ~3.500–4.700 mg/dag (mere for gravide).
• Ingen fastsat øvre grænse (UL), men overskud kan føre til toksicitet.

Bivirkninger og forsigtighed

Nyrer fjerner normalt ekstra kalium. For meget kalium → opbygning i blodet (hyperkaliæmi) og dårlig nyrefunktion. Symptomer: kvalme, træthed, muskelsvaghed, benumbelse, uregelmæssigt hjerterytme. Personer med skadede nyrer bør begrænse kalium. Hyperkaliæmi er behandelbar og ses hos ca. 8% af indlagte patienter i USA.

Forslag til undgåelse

• Begræns frugt, grøntsager, mejeri (generelt høje i kalium).
• Brug primært urter/krydderier lave i kalium.
• Undgå salt-erstatningsmidler (mange indeholder kalium).
• Spis lav-kalium fødevarer: grønne bønner, agurker, rå hvidkål, æblemos, tranebær.