Skjulte Helbredsrisici ved Fastfood: Det Du Skal Vide

Fastfood-restauranter er vokset i popularitet gennem årene, takket være reklamer, der roser smag og bekvemmelighed. Et hurtigt stop ved fastfood-vinduet virker så meget nemmere for en travl mor eller en stresset pendler. Men bag de love om alt hvidt kyllingekød og ren oksekød kan lure alvorlige risici for dit helbred.

Hvad Er Der I Det?

Fastfood steges typisk i olie, der indeholder usunde transfedtsyrer, ifølge Claudia Anrig, D.C., på ChiroWeb.com. Transfedt er en fedtsyre, der øger mængden af kolesterol i fødevarer, og kan forårsage forstopning af artier, hvilket nedsætter deres evne til at fungere.

Forskning

Risici forbundet med fastfood omfatter apoplexi, hjerteinfarkt, overvægt og endda kræft. Sygeplejerske Jeffrey Zurlinden rapporterer, at kampen for at vinde kunder starter med små børn, og han estimerer, at "ca. 96 % af amerikanske skolebørn kender Ronald McDonald, nummer to efter Julemanden."

Ifølge en 2009-studie på University of Michigan Medical School var der en "signifikant association mellem fastfood-restauranter og apoplexirisiko i kvartaler" pakket med fastfood-valg. Store mængder fedt og kolesterol er dårlige for hjertet, siger HeartDiseaseAwareness.com, og kan forstoppe artier, hvilket får hjertet til at arbejde overtid for at pumpe blod gennem kroppen. Et overarbejdet hjerte er i risiko for hjerteinfarkt. En sådan kost er også kendt for at øge risikoen for overvægt.

En anden 2009-studie viste, at nogle fastfood-restauranter serverer måltider, der indeholder kræftfremkaldende stoffer – kemikalier kendt for at forårsage kræft. Ifølge Physicians Committee for Responsible Medicine, der anklager Kentucky Fried Chicken, "vise uafhængige laboratorietester, at KFCs grillkylling indeholder PhIP, et kemisk stof, der kan øge en persons risiko for at udvikle kræft, selv hvis det forbruges i små mængder."

Kritik

Fastfood-restauranter tilbyder ikke nok information om ingredienserne i deres måltider eller hvordan maden tilberedes, argumenterer kritikere. Fastfood kan ligge under en varmelampe for at holde den varm, efter at den er tilberedt, hvilket, sammen med understegt kød, udgør en risiko for fødevareforgiftning, ifølge Zurlinden. Stegeolier, siger HeartDiseaseAwareness.com, genbruges ofte, og "kræft kan forårsages ved gentagne gange at opvarme og genbruge samme olie til at tilberede maden."

Misforståelser

Der synes at være en misforståelse, at mennesker kan undgå de helbredsmæssige risici forbundet med fastfood ved at vælge "sundere" menupunkter. Sunde fødevarer har ofte stadig usunde tilbehør, såsom højt kaloriske salatsovse. Selvom portioner er mindre, steger mad ved høje temperaturer det Großtpart, hvis ikke alle, af næringstofferne ud af dem, og efterlader lidt andet end usunt fedt, natrium og kolesterol, ifølge HeartDiseaseAwareness.com.

Forebyggelse/Løsning

Hvis du nyder fastfood, men ønsker at mindske de forbundne risici, kan du gøre det ved at træffe bedre valg. Specialbestillinger accepteres på de fleste fastfood-restauranter; overvej at bede dem om at holde ost og majones, som indeholder store mængder fedt. Salater kan være et sundt valg, så længe du vælger lavfedt eller fedtfri dressing. Spring de sukkerfyldte drikkevarer over og drik vand til din mad i stedet. Vælg sunde tilbehør som frugt eller ovnstegte chips i stedet for pomfritter, og gør det samme for dine børn.