Fødevarer med Sulforaphane

Sulforaphane er en kraftig antioxidant . Det stimulerer også produktionen af ​​naturligt forekommende afgiftende enzymer i kroppen. Phytochemicals.info anfører , at spise fødevarer, der indeholder sulforaphane reducerer risikoen for kræft , især brystkræft og prostatakræft . Epidemiologisk forskning har vist, at mennesker, der indtager store mængder af sulforaphane reducerer forekomsten af ​​kræft. Hvad mere er, dyreforsøg viser, at det reducerer også den frekvens, størrelse og antal af tumorer. Sulforaphane findes i korsblomstrede grøntsager , og kun frigives i kroppen efter indtagelse. Broccoli

Broccoli indeholder en stor mængde af sulforaphane , med broccoli spirer er den rigeste fødekilde. The National Health Institute fandt koncentrationen sulforaphane i broccoli spirer var 1153 mg pr 100 g (tørvægt) , mere end nogen anden fødekilde , og 10 gange så modne broccoli på bare 44 mg til 171 mg pr 100 g (tørvægt) .

rosenkål

rosenkål er en anden grøntsag indeholder betydelige mængder af sulforaphane .
Kale

Kale er en meget fiberholdigt korsblomstrede grøntsager. Det er sulforaphane indhold frigives i kroppen, når tygge og hele fordøjelsen.
Andre korsblomstrede grøntsager

kål, blomkål , Collard greens og brøndkarse er alle eksempler på korsblomstrede grøntsager, som indeholde sulforaphane .

Forskere ved Fred Hutchison cancer Research Center opdagede, at mænd , der spiste mindst tre portioner af korsblomstrede grøntsager hver uge var 41 procent mindre tilbøjelige til at udvikle prostatakræft.