Sådan ændres vinsyre druesyre

Vinsyre findes i vindruer og andre fødevarer , og giver frugten en let syrlig smag. Racemisk syre er en blanding af to adskilte former for vinsyre. De to former siges at være chirale , hvilket betyder, at deres molekyler er nøjagtige spejlbilleder af hinanden som venstre og højre hånd . Louis Pasteur opdagede denne egenskab af vinsyre , mens du arbejder med en rest kaldet rå vinsten , der er tilbage inde vintønder efter gæring af vin. Kemistuderende undertiden skabe druesyre som et laboratorium øvelse om chirale molekyler. Ting du skal
L -typen vinsyre
D-type vinsyre
Videnskabelig skala Salg 3 glasbægre
Destilleret vand Salg 3 glasstave
Show flere Instruktioner
1

Afmål lige store mængder af vægten af ​​L- type ( laevo - ) vinsyre og D- type ( dextro - ) vinsyre ved hjælp af en videnskabelig målestok .
2

opløses den målte mængde af L -typen vinsyre i destilleret vand i et bægerglas under omrøring med en glasstav . Opløs den målte mængde af D-type vinsyre i en tilsvarende mængde af destilleret vand i en separat glas bæger på samme måde .
3

Hæld begge løsninger ind i en tredje bægerglas og rør godt. De to separate typer af vinsyre molekyler vil forene sig og producere varme. Når de er sammen, er det stof, kaldet racemisk syre.
Hoteltilbud