Forståelse af Racemisk Vinedrysyre: Dannelse og Egenskaber

Vinedrysyre findes i druer og andre fødevarer og giver frugten en lidt sur smag. Racemisk syre er en blanding af to separate former for vinedrysyre. De to former siges at være chirale, hvilket betyder, at deres molekyler er præcise spejlbilleder af hinanden som venstre og højre hånd. Louis Pasteur opdagede denne egenskab ved vinedrysyre, mens han arbejdede med et residu kaldet argol, der bliver tilbage i vinkar efter fermentationen af vin. Kemi-studerende laver nogle gange racemisk syre som en laboratorieøvelse vedrørende chirale molekyler.

Ting Du Har Brug For

• L-type vinedrysyre
• D-type vinedrysyre
• Videnskabelig vægt
• 3 glasbikere
• Destilleret vand
• 3 glasrør

Instruktioner

1. Mål lige store mængder efter vægt af L-type (laevo-) vinedrysyre og D-type (dextro-) vinedrysyre ved hjælp af en videnskabelig vægt.
2. Opløs den målte mængde L-type vinedrysyre i destilleret vand i en glasbiker, rør med et glasrør. Opløs den målte mængde D-type vinedrysyre i en lige stor mængde destilleret vand i en separat glasbiker på samme måde.
3. Hæld begge løsninger i en tredje glasbiker og rør godt. De to separate typer vinedrysyre molekyler vil forene sig og producere varme. Når de er forenet, kaldes stoffet racemisk syre.