Næringsmæssig Kraftpakke: Mineraler i Kidneybønner - Fordele & Værdier

Kidneybønner, nogle gange kaldt chili- eller røde bønner, findes ofte i retter som chili, minestrone suppe, salater og røde bønner og ris. Disse røde, nyreformede bønner er tilgængelige i dåser eller tørret. Kidneybønner er næringssynde, og de er en god kilde til fiber, protein, folat, aminosyren tryptofan og flere vigtige mineraler.

Molybden

En kop kidneybønner indeholder ca. 130 mikrogram eller 177 procent af den daglige værdi for molybden. Dette vigtige mineral er nødvendigt i meget små mængder; det styrker tænder og knogler, hjælper med at metabolisere kulhydrater og fedtter og hjælper kroppen med at bruge jern. En mangel på molybden er forbundet med visse typer kræft, impotens hos ældre mænd og mund- og tandkødsygdomme.

Mangan

Kidneybønner er en god kilde til mangan, der leverer 42 procent af den daglige værdi, eller 0,84 mg, i en enkelt en-kop portion. Mangan hjælper med at regulere blodsukker, bygge og opretholde sunde brusk, knogler og led og udnytthe thiamin og vitamin E.

Jern

Jernmangel-anæmi er en almindelig lidelse i vort samfund; mange folk søger måder at øge deres jernindtag på uden at spise det røde kød, der ofte anbefales til denne tilstand. Kidneybønner kan levere 5,20 mg, eller næsten 30 procent af den daglige værdi for dette essentielle mineral, i en en-kop portion.

Magnesium

Det kan være vanskeligt at få nok magnesium i din kost, og mange folk får ikke de anbefalede mængder dagligt. Indeholdende over 79 mg per kop, leverer kidneybønner 19 procent af den daglige værdi for dette mineral. Magnesium hjælper kroppen med at bruge calcium og kalium, opretholde kardiovaskulær sundhed og regulere kropstemperatur og det korrekte pH-balance.

Kalium

Kidneybønner er en god kilde til kalium, der leverer 20 procent af den daglige værdi, eller 713 mg, per kop. Kalium er et essentielt mineral, der hjælper med at opretholde en regelmæssig hjerterytme, stabilt blodtryk og en korrekt vandbalance i kroppen. Ældre mennesker har ofte et øget behov for kalium, på grund af naturligt forekommende aftagende nyrefunktion.

Andre Mineraler

Kidneybønner indeholder andre mineraler også, men i mindre mængder. De er en god kilde til kobber og fosfor. Calcium, zink og selen leveres også af kidneybønner.