Jordbær: Næringsmæssige fordele og kulhydratindhold

Jordbær er en næringsmæssigt tät fødevare, fuld af vitaminer og mineraler essentielle for at fremme optimal sundhed. Som andre farverige bær afspejler jordbærs røde farve dets potente antioxidantinhold. Antioxidanter fundet i jordbær hjælper med at reducere celskader forårsaget af frie radikaler, reducerer risikoen for kræft, hjerte-kar-sygdomme og inflammatoriske sygdomme.

Kulhydratindhold

Jordbær indeholder relativt små mængder kulhydrater, på kun 7,68 gram per 100 gram portion. Det svarer til mindre end 3% af din anbefalede daglige kulhydratindtag – baseret på en 2.000 kalorier kost. Næsten 5 gram af disse kulhydrater kommer fra jordbærrets sukkerindhold, med frugt- og druesukker som de mest hyppige.

Fedt, kalorier og fiber

Ved mindre end 0,5% er fedtindholdet i jordbær forsumeligt. En 100 gram portion leverer kun 32 kalorier, svarende til 1,6% af din anbefalede daglige tilladelse (RDA). Samme portion indeholder 2 gram fiber, næsten 10% af en voksen kvindes nødvendige daglige fiberindtag.

Vitaminer

Jordbær er en god kilde til vitamin C, indeholdende 58,8 mg per 100 gram portion – næsten 75% af RDA. Jordbær indeholder også en lille mængde B-vitaminer: Thiamin, Riboflavin og Niacin. Minimale mængder B-6, vitamin A, vitamin E og vitamin K er også til stede.

Mineraler

Jordbær indeholder også en række mineraler. Ved over 19% af din RDA per 100 gram er jordbær en god kilde til mangan. Samme portion leverer 153 mg, eller 7,65% RDA af kalium; 0,048 mg, eller 4,8% RDA af kobber; og over 2% RDA af calcium, jern, magnesium og fosfor.