Essentiel guide til langtidsoopbevaring af mad: Sikkerhed & bevaring

Der er gode grunde til at forberede en madforsyning, der kan opbevares over en lang periode. Mange gør det som forberedelse på naturkatastrofer eller økonomiske kriser. Uanset motivationen findes der ting, man kan gøre for at sikre, at madforsyningen er sikker og holdbar.

Hvor mad skal opbevares

Et ideelt sted at opbevare mad er et tørt, køligt og mørkt område. Lys, fugtighed og varme vil alle beskadige eller mindst forkorte levetiden på din madforsyning. Kældre har i hundreder eller tillige tusinder af år været effektive til opbevaring af mad og virker stadig meget godt i dag. Fravalgt et underjordisk kælder, kan man bruge et skab eller en pantry, hvor man kan efterligne de ovennævnte ideelle forhold.

Madopbevaring

Hold dig til nye, plastbeholdere designet til madopbevaring. De må ikke lade lys ind og skal have låg, der tætter, så beholderen er lufttæt. Vælg beholdere med størrelser og former, der nemt kan stakkes, så du fuldt ud kan udnytte det tilgængelige plads. Hver gang du åbner en beholder med mad og udsætter den for luft, mindsker du dens holdbarhed, så det er bedst at opbevare varer i flere mindre beholdere snarere end én stor. Mærk beholdere tydeligt for at undgå at skulle åbne dem for at se, hvad der er i.

Nyttige tips

Tilføjelse af nogle tørrede laurbær til dine madbeholdere afskrækker insekter fra at overtage din mad. Du kan også stoppe skadedyr fra at skade din forsyning ved at fryse maden ved under nul grader i et par dage før opbevaring. Hold din madforsyning opdateret ved at bruge varer, der nærmer sig udløb af deres holdbarhed, og erstatte dem med frisk vare.